4道夏季败火菜肴，让你清凉一夏！

一：冬瓜大骨汤

1、将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒

2、加入料酒、姜烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净

3、锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开

4、下入骨棒，加入姜，烧开，小火煮一小时

5、期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块

6、到时间后，下入冬瓜继续煮十至二十分钟

7、直到冬瓜软烂变透明为止，关火

8、加入盐调味，撒入香菜，盛出即可

二：蒜蓉蚝油生菜

1、将生菜叶子剥开，放在清水中浸泡洗净，撕成块

2、将大蒜切成末

3、锅加水烧开，加入盐，下入生菜焯水

4、待颜色变深，捞出放在冷水中投凉

5、将生菜捞出，控净水，放在盘内

6、锅加油烧热，下入蒜末小火炒香，再下入蚝油、盐

7、淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火

8、将蒜蓉汤汁淋在生菜上即可

三：炝拌手撕包菜

1、将包菜叶子剥开浸泡，洗净，然后将包菜用手撕成块

2、将大蒜切末，干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要

3、锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水

4、焯至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出，控净水

5、锅加油烧热，下入花椒小火炸制

6、将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，关火

7、待油温稍将一些，下入干辣椒段炸香

8、将焯好的包菜放在盆内，加入盐、蒜末

9、淋入炸好的料油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

四：西红柿炒丝瓜

1、丝瓜刮去外皮，洗净，不要去太多，留有薄薄青绿色

2、西红柿洗净，丝瓜应该选择比较嫩的

3、将丝瓜切成滚刀块，西红柿去蒂，再切成块

4、锅加油烧热，下入蒜末炒出蒜香味

5、再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水

6、下入丝瓜，加入盐，翻炒两分钟

7、淋入少许水，煮两三分钟

8、将丝瓜烧制变软，关火，盛出装盘即可