|
佛手白菜 食材 500克白菜 15克红辣椒 各适量盐、鸡粉、高汤、蚝油、生抽 做法： 1 洗净的白菜切去根部。 2 掰下白菜的嫩叶。 3 将嫩叶切成长条。 4 洗净的红辣椒切成粒。 5 锅中加清水烧开，倒入食用油。 6 再加入盐、鸡粉拌匀。 7 倒入白菜焯烫约2分钟至熟。 8 将焯好的白菜捞出沥干后放入盘中，备用。 9 另起油锅烧热，倒入高汤。 10 加盐、蚝油、鸡粉、生抽调味。 11 放入辣椒粒，炒匀 12 起锅浇在盘中的白菜上即可。 蚝油包生菜 食材 250克包生菜 各适量鸡粉、蚝油、老抽、盐、味精、水淀粉 做法： 1 锅中倒入清水烧开后倒入食用油。 2 再放入少许食盐拌匀。 3 放入已洗净的包生菜，煮约1分钟。 4 用漏勺拌煮至熟捞出。 5 将焯熟的包生菜整齐地摆入盘中。 6 起油锅，加少许清水烧开。 7 放入适量的鸡粉、蚝油、老抽。 8 加入盐、味精和水淀粉调成芡汁。 9 将芡汁浇在包生菜上。 10 摆好盘，食用即可。 白灼茼蒿 食材 250克茼蒿 各少许盐、红椒生抽汁 做法： 1 锅中加少许清水烧开。 2 加少许大豆油和盐。 3 搅匀煮沸。 4 倒入洗净的茼蒿。 5 搅拌拌匀。 6 煮熟后立即捞出装盘。 7 淋入红椒生抽汁。 8 即可食用。 白灼芥蓝 食材 300克芥蓝 10克红椒丝 各适量盐、豉油、生抽 做法： 1 芥蓝洗净，将菜头切开。 2 锅中倒入适量清水。 3 加适量盐、食用油，加盖煮沸。 4 放入芥蓝。 5 用锅勺搅拌。 6 焯熟后捞出。 7 装入盘中备用。 8 芥蓝撒上红椒丝。 9 盘底浇入豉油生抽汁即成。 上汤皇帝菜 食材 300克皇帝菜 各少许蒜片、红椒丝 各适量盐、味精、嘉豪鸡粉 做法： 1 用油起锅，倒入蒜。 2 炸香捞出。 3 锅中倒入适量清水，加适量盐、味精烧开。 4 放入洗好的皇帝菜。 5 用锅铲拌匀。 6 焯至断生。 7 盛出，装入盘中备用。 8 另加少许清水烧开，倒入蒜片、红椒丝。 9 加适量食用油、嘉豪鸡粉、盐调成上汤汁。 10 将上汤汁淋入盘中皇帝菜上即成。 蒜味黄瓜酸奶沙拉 食材 120克黄瓜 45克柠檬 20毫升酸奶 65克茴香 蒜末少许 各2克盐、黑胡椒粉、白糖 5毫升橄榄油 做法： 1 洗净的黄瓜切丁，装碗待用。 2 洗好的茴香切小段。 3 黄瓜丁中加入盐。 4 拌匀，腌渍20分钟至水分析出。 5 倒出黄瓜丁中的水分，待用。 6 往黄瓜丁中倒入切好的茴香。 7 放入蒜末。 8 挤入柠檬汁。 9 加入黑胡椒粉、橄榄油、白糖。 10 搅拌均匀。 11 将拌好的黄瓜装入干净的碗中。 12 淋上酸奶即可。 葱油海参 食材 300克海参 200克上海青 5毫升生抽 3毫升老抽 5克白糖 水淀粉适量 食用油适量。 做法： 1 先将海参洗净，切成长条；香菜取香菜根，葱切段，姜蒜切末，上海青对半切开。 2 热锅倒油，倒入葱段，炸至焦黄捞出。 3 加入姜蒜末，香菜根，炸至焦黄。 4 将葱油倒入容器中备用。 5 上海青焯水，翠绿后捞出。 6 另起锅依次加入白糖、老抽、酱油，然后倒入海参翻炒。 7 加入少许葱油后，转小火慢煨。 8 加入水淀粉收汁，装盘即可。 清炒西蓝花 食材 300克西蓝花 3克盐 各2克味精、鸡粉 各适量水淀粉、食用油 做法： 1 将洗净的西蓝花切小朵。 2 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油、盐。 3 倒入切好的西蓝花，搅拌匀，焯煮约2分钟。 4 至食材断生，再捞出煮好的西蓝花，沥干水分，待用。 5 用油起锅，倒入焯煮过的西蓝花。 6 淋入少许料酒，加入适量盐、味精、鸡粉，炒匀调味。 7 再倒入少许水淀粉，用中火炒匀。 8 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。 尝尝味道怎么样吧，味道杠杠的！ |
|
|
