|
对一个是吃货的小编来说，也是有很多关于吃的经验了。不过最喜欢的一道菜也是大家肯定都吃过的，那么就是排骨烧土豆，真是想想都要流口水啊。每个人都有自己最迷恋的一道菜，可以说天天吃也都不会觉得腻，对我来说，永远吃不腻的蔬菜是土豆。并且永远也吃不腻的荤菜也就是排骨了，油而不腻。很多人也是把这两个称为是美食界的绝配了，更有美食专家称，这两道菜是食物界的灵魂伴侣。  也不知道为什么，它们两个搭配起来就是特别得好吃，就像情侣一样十分适合也十分合拍。对于很多人来说，吃过这道菜都会觉得美味，并且根本挑不出来一丁点的毛病，就是这么厉害。想想这道菜，脑海里也就会浮现出来那酥软的土豆，还有浓郁的排骨，吃起来也会像吃了炫迈一样，根本也都停不下来的。也就是这两个如此简单的食材，搭配在一起，总是能够产生出来奇妙的反应。  吃上一口，就是由里而外散发出来的幸福感，实在是太让人陶醉了。不过想要做出来如此美味的菜，也不是随便做做就可以的，很多人也是在想为什么都是做这道菜，偏偏自己就做的特别一般呢？其实中间也有很多的小技巧，需要我们去学习。有些人可能也觉得排骨比较贵吧，土豆泥也不算是特别便宜的菜，但是不要心疼这个钱。孩子们吃好了，幸福了，身体也就跟着好了，这也是花钱所买不到的啊。 首先我们准备两根买好的排骨，还有两个新鲜的土豆，有芽的话不要用直接给扔掉。还有生抽和老抽，冰糖和花椒还有生姜也都需要准备。除此之外也需要一些蚝油，当然葱花香菜什么的还是根据自己的口味来决定要不要去准备。接下来把排骨洗干净，这个时候一定要记住冷水下锅，把料酒还有姜片先加进去。两分钟以后就可以把排骨捞出来了，接着再清洗，然后把水分给晾一下。  把锅放在火上，然后往里面加一些植物油，等待锅有些热了加冰糖进去，这个时候油慢慢得就会呈现出来糖的颜色。这个时候也需要把排骨放进去了，水分也去的差不多了，翻炒等待它成为金黄的颜色。然后再准备一些干净的水，倒进锅里面，然后把最开始的调味料，生抽和老抽，当然还有盐给放进去，这个时候如果感觉差不多了，就可以把大火变成小火，接着慢慢炖它。接着就等待着排骨熟透了，接下来要进行的也就是大火收汁工作。这边的土豆洗干净然后去皮，接下来切成土豆块，块头不要太大，差不多就可以了  然后再准备另外一个锅，里面倒入适量的植物油，把切好的土豆小块放进去，翻炒几下。接着把香醋还有蚝油加进去，再加入适量的盐，接着继续进行翻炒。对于炒菜来说，翻炒是非常重要的，它不仅仅能够让食材更加入味，也能够防止糊锅。往锅里面加入清水，不要全部没过土豆，差不多没过三分之二就可以了。接下来把那边已经炒好的排骨放进去，一起再煮个十分钟，那么煮到什么程度呢？  差不多你看着土豆面特别软，但是却没有烂，这个时候就可以进行大火收汁，接着最后可以加入一些葱花在里面。这样做出来的菜，土豆也不会特别烂，但是却超级入味，排骨也是炖到了一定的程度，吃起来非常绵软。这道菜不仅仅好吃，有营养专家也分析过，它的营养价值很高，对于小孩子吃也是再好不过的了。这道菜完全可以作为主食来吃，土豆里面的营养结构是蔬菜中比较丰富的，并且它的维生素c是苹果含有的十倍之多。  是不是感到特别不可思议呢？小编第一次知道的时候也是着实吓了一大跳，我们也都知道排骨里面蛋白质还有骨胶原非常丰富，孩子吃了可以补钙，对于身体的滋补效果那也是没法说的。一般来说做一次，盛出来也是一大盆，但是很快都会被吃光，也能够看出来它是多么美味了。很多小孩子也都喜欢吃土豆，对那特别香的排骨更是没有什么抵抗力。  如果你家孩子比较挑食，并且特别瘦感觉营养不良的话，那么就可以给他们做这道菜，保准吃过一次就会深深爱上，以后也是会天天缠着你做这道菜，再也没有什么不吃饭的问题了。 |
|
|
