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伊兹尼克镇位于土耳其， 曾是奥斯曼帝国的首都。 古伊兹尼克地理位置独特， 地处于东西方贸易商路上， 贸易活动繁荣。 这对后来的伊兹尼克陶瓷的诞生 产生了决定性的作用。 对伊兹尼克陶瓷的研究可以发现， 其陶瓷的款式、色调， 受中国古代瓷器的影响较大。 其实早在9世纪， 中国的陶瓷通过丝绸之路， 便开始陆续出口到海外。 根据相关文献记载， 土耳其接触到中国陶瓷的时间 也在9世纪左右， 那时奥斯曼帝国皇宫贵族， 对这些来自东方的奢侈品爱不释手。 据称， 帝国苏丹穆罕默德二世宴请外国使节， 席上使用的餐具， 全部是来自中国的瓷器。 13世纪， 随着版图横跨亚欧大陆的元朝建立， 东西方文化交流更加频繁。 此时包括元青花在内的陶瓷大量出口， 当时伊兹尼克的匠人们， 也开始模仿这些来自东方的器物， 以满足市场和宫廷的需要。
因为奥斯曼宫廷对青花瓷的痴迷， 伊兹尼克陶器在颜料上也常常选择钴蓝色， 甚至一度出现了大批 中国青花瓷的土耳其伊兹尼克“姐妹款”。 从外观上看，成熟的伊兹尼克陶器 与中国同代瓷器的差别已相对微弱， 但在质地、敲击的声音上还有所欠缺。
而从16世纪开始， 伊兹尼克陶瓷也开始形成自己独特的风格。 由于当时帝国的国力强盛， 伊兹尼克陶器也进入了它的黄金时代。 但在17世纪末，由于陶工开始 试图通过降低陶瓷质量、将陶瓷生产标准化， 陶瓷的质量开始不断下降， 再加上新设计的缺乏和进口中国陶瓷的冲击， 伊兹尼克陶瓷慢慢的也走向了衰落。
从萌芽到成长到黄金时代再到最后的衰落， 伊兹尼克陶瓷不断经历着时代的洗礼与演化。 而如今的伊兹尼克陶瓷 又开始慢慢走上了复兴之路 也已经渐渐形成了自己的文化特色， 其描绘的花纹不但种类多样， 而且纹路细腻、色彩斑斓，充满复古气息。 2018年，一件标注为约1480年 生产于土耳其伊兹尼克窑青花花卉纹盘在苏富比 拍出了539.995万英镑 （约合人民币4727.54万元）的高价。
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