|
学校生活是美好的，不需要考虑工作和家庭的压力 相信很多人像小编一样经常会回想起高中的时候 想起高中的课堂高中的同学以及学校周边的美食 在合肥红星路与人民巷的交口不远的地方就是老八中 有一家煎饺店就开在老八中的后门 也许有些人还不知道这家店 但是，很多老八中的学生和附近的居民都对它很熟悉 这家店就是他们的一种合肥记忆 二宝 煎饺店  有的人还是学生的时候就在他家吃煎饺，这一吃就是十几年，已经吃出了情感，再吃其他家就觉得还是这家的好吃 当年02届03届的学生一下课就来他家买早餐吃，这课间就能卖出十桌，老板回忆当时的情境，那时人多的甚至造成交通拥挤，可见他家是多么红火  现在虽然不如以往那么热闹，但也是很有人气，到了九点都还有很多人来买，店里坐了不少了 无论是年轻人还是老年人都对他家的煎饺赞不绝口   始终不变的煎饺  你见过合肥凌晨两点的样子吗？在很多人都在熟睡的时候，老板两点就起来干活，很难想象这是一种什么样的毅力可以让人二十六年坚持不懈地两点起来做煎饺 第一件事是要把炉子的火搞好，要做煎饺做汤，等到五点多的时候就可以买到煎饺了 长年的经验积累，老板做煎饺已是非常熟练  所有的煎饺都是现包现做 和饺子的包馅还有很大不同 老板只需要轻轻一捏将皮合上就行了 形状也和普通的饺子不一样  在做煎饺皮上还有一个讲究 那就是和面的时候得用热水烫一下 这样煎出来的煎饺更有脆感  煎的时候要翻开来看一下，要让煎饺受热均匀 让底下酥脆但也不能太焦 还要不断地转动锅，也是为了让锅均匀地受热   一锅煎饺三四分钟就可以出锅啦 记忆中的味道  刚出锅的煎饺还冒着热气，底面呈深黄色，酥脆香美，再蘸上点辣椒酱，那叫一个鲜美，绝对是吃了一个还想再吃一个 有的人还说他家的煎饺是最好吃的，每次路过是必买，一个礼拜不吃就想它 合肥人早上比起水饺更喜欢的是煎饺 煎出来的饺子皮是酥脆的 上面比较软底下是脆的带点焦的，口感会更好 其实这家煎饺说不上多特别，它没有什么噱头 它只是跟其他家的煎饺对比起来更加酥脆 煎的恰到好处，肉馅很充足也很鲜 即使吃了十几个也不觉得腻 再配上一碗沙汤就完美了 在合肥生活的人，一份煎饺、一碗沙汤，承担着合肥的早晨 热汤暖胃又味道浓郁加上脆香的煎饺，味蕾瞬间被唤醒 煎饺不是什么山珍海味，只是再普通不过的食物了 在老板的手下，这又脆又香的煎饺才更加美味 老城区的早餐店已经少了很多，还好二宝煎饺店还在 当然他家不只卖煎饺，还有煎包和锅贴，也是很好吃 晚上来可买不到，晚上他家就卖起了地锅鸡 想吃的小伙伴一定要早上去呀 他家的煎饺一块钱两个，馅多皮薄！ 时间飞逝，周围很多事物都会变化 老城区，街道，学校，人……都已经不再是当年的模样 但是，在这家没有华丽装潢的小店里 依旧有过去的记忆和味道 有的不是合肥本地的人也会去吃他家的煎饺 有的人说看了那么多美食论坛，提到最好吃的老店就是他家 有的人吃了那么多家的煎饺，还是忘不了这家煎饺的味道 PS：煎饺冷了就不好了，一定要趁热吃呀 |
|
|
来自： 陈老虎5kkpvpu2 > 《美食》
