|
甲鱼含有丰富的优质蛋白质，氨基酸，各种微量元素和维生素，具有，鸡、鹿、猪、鱼、牛五种肉的美味。 今天就为大家分享一道，荷叶蒸甲鱼。 食材:甲鱼750克、干黄花菜10克、姜片20克、葱头40克、蒜头5克、干陈皮5克、干冬菇5克、红枣 2颗、杞子10克、荷叶 2张等 调料:蚝油、生粉、生抽、花椒、白糖、米粉、盐、油各适量 做法步骤: 一、把冬菇、陈皮、黄花菜、枸杞、红枣用水浸泡备用。  二、烧开一锅清水，用烧开的水浸烫甲鱼20秒左右。刷去鱼皮，冲洗干净一点。翻开甲鱼背部,去掉内部的甲鱼油，将甲鱼切快备用。 三、蒜头切小块。姜切片，葱切段，冬菇去蒂切丝 陈皮切丝的，红枣去核切丝，黄花菜对半切小段  四、热锅下油，把蒜炸至金黄色后捞起备用。  五、将切好的配菜加入到甲鱼中，并放入盐、白糖、鸡粉、生抽、老抽、胡椒粉、生粉、米酒、油搅拌均匀。  六、烧一锅清水，把荷叶放锅里烫一下。 七、将两张荷叶铺在蒸笼底，把甲鱼和配料，全都放置在荷叶上。加盖蒸30分钟，甲鱼肉细嫩弹牙，裙边爽口，富含胶质，加入简单的药材，备上荷叶一起烹饪，具有滋阴凉血，补肾健骨，清热祛火等功效。 八、蒸好起锅后，撒上葱花，淋上热油即可。  荷叶的清香，甲鱼的肉香，交融在一起，清香四溢，美味可口。我们这儿的土生甲鱼又涨价了，每片280元，再也浪费不起食材了。  |
|
|
