春天的味道，都被“盘”在里面了！

如果说有一种食物

能够让春天醒来
能够把满园绿透
能够带着香甜的软糯
缠绕舌尖久散不去
这引人回味的神奇之物
想必非青团莫属

小小的青团
胖乎乎的身体又软又糯
轻咬一口
仿佛吞下了整个春天

三分绕指情柔
七分隽永韧性
肥而不腴
清丽多姿

青团的绿色总是这么讨人喜欢

软糯又饱满的样子让人食指大动

青团，本是清明时节的传统食物：用艾草、麦苗熬汁，和糯米粉混合一起做成的糕团。外皮带着独特的青草香，软糯Q弹，馅料多裹以豆沙、马兰头、荠菜肉等。

清明前后，动辄就要排队5、6小时才能买到青团，有点地方还会限购。黄牛纷纷改行卖青团，两三百块钱只能买到4~6个……

所以暖心的饭小二决定，送上青团做法。免去饭团们排队浪费时间以及被黄牛无情的“宰割”。

做什么馅儿也不难抉择。一般细（豆）沙肯定有，甜馅儿派，再者就是当季野菜马兰头和荠菜了，做成香干马兰头馅儿和荠菜肉馅儿，还有咸菜笋丁馅儿，咸馅儿派。

准备材料

鲜艾叶 150g  / 新良水磨糯米粉 250g

新良粘米粉 125g / 细砂糖 18g

自制红豆沙 280g  / 水 245g

制作方法

1、新鲜艾草买回来洗多几遍，留嫩叶去梗。锅里水烧开后，放入艾叶，氽烫2分钟后捞起来，泡入冷水中3分钟。

2、 将煮过的艾叶捞起来后拧干水份，加190克水，放入料理机，打成艾叶糊，不需要过滤出艾叶汁，直接用即可。

3、 盆里装入糯米粉、粘米粉和糖，混合一下;

4、 倒入艾叶糊

5、 和成软硬适中的粉团，不干不湿不粘手，用保鲜膜盖住；

6、 豆沙馅分成14个，每个20克，搓圆。艾叶粉团分成每个50克，搓圆后用拇指压成碗状，放入豆沙馅（馅料可以根据自己口味更换）。

7、 收口，搓圆，翠绿翠绿的，惹人喜爱。

8、 放在抹了油的蒸笼里。开水上锅蒸15分钟左右。

人间四月芳菲日，莺歌燕舞踏青忙。趁着春光，约上三五好友，踏青出游，带上亲手制作的青团，一口下去满满春天的味道！