艾草青团

 

  我虽是北方人，但是特别爱粘食。

   青团，多用麦草汁和艾草汁制作，有一股青草香气。加入豆沙，香甜可口。

   我们几个群友在网上买了新鲜的艾草，自己打成汁包了青团。颜色虽然没有那么绿，但是那股清香，就是小时候的味道。

 

青团

材料：艾草汁210，豆沙馅儿适量，糯米粉300克，大米粉100克，温水120克，色拉油适量。

制作：

1、将艾草摘洗干净，取叶，放入开水中进行烫制。

2、叶子打软捞出。

3、浸入冷水中。

4、加入少量水用料理机打。

5、取汁。

6、连同温水一同倒入粉类中。

7、用筷子搅拌成团。

8、加入色拉油和成软和面团。

9、豆沙馅儿分成30克一个

10、面团分25克一个。

11、手上搓油。

12、按扁，四周薄，中间厚。

13、包上馅儿。

14、虎口收尾。捏紧。

15、放入笼屉。

16、中火冷水上锅蒸10分钟即可。

这便是艾叶： 正反面，背面有绒毛。不认识的请不要自己采摘来制作。毕竟现在环境不如从前。

小心得：

1、艾草气味不是每个人都能接受，我就只能接受汁液，而对于叶子则不能接受。所以青团不那么绿。如果你也不太喜欢这个味道可以改成其他可以食用的青菜。

2、加入大米粉可以使青团成型漂亮。也可以加入澄粉。

3、我喜欢吃热的，如果你喜欢吃冷的，可以蒸熟糕粉后再包，味道一样好。

4、暂时不吃的话，麻油刷表面，我用的色拉油。用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。时间久了可能会裂开。再次蒸熟即可。

5、此物属于冷食类糕点，不容易消化。所以不可贪食。