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作为辛苦工作，早出晚归的上班族，每天吃饭似乎都是外卖，晚上下班回家后收拾一下就要赶紧休息，几乎没有时间做饭。 如此便不得不祭出我压箱底的法宝鹅油香葱酱——拯救上班族的神器！
只要它出马，就算一碗白饭也能变成殿堂级佳肴。 说起鹅，很多人会想起那道有名的粤菜——广式烧鹅，然而鹅脂肪熬制出来的鹅油，才是更具烟火气的美味。
同为动物油，猪油的高胆固醇和饱和脂肪酸其实是很不健康的。 饱和脂肪酸摄入过多会引起冠心病、动脉粥样硬化以及心血管病。 而鹅油的饱和脂肪酸和胆固醇含量很低，不饱和脂肪酸的含量高于猪油，因此鹅油比猪油更健康。
鹅油的气味也很清新，不像猪油那么腥，因此传统中式菜肴常常用它做甜点。《红楼梦》第四十一回中贾母请刘姥姥吃的就是鹅油做的。
制作好吃正宗的鹅油酱也非常讲究。 用来提炼鹅油的鹅脂肪，要选鹅身上最肥美的部分；葱头要选用葱香味更浓郁的台湾小红葱。
好吃的酱酱是这样做出来的
鹅脂肪放入锅里 小火慢熬。
熬出来的鹅油清亮，最后只剩下肉渣。 滤除油渣后仅留纯净的油，鹅油就算熬好了。
台湾小红葱头剥皮、洗净、切丝后，在再次烧热的鹅油中爆香。
炸酥了的红葱，丝丝浸没鹅油中，色泽透亮，香味也融进油中。 长时间浸泡在鹅油里，红葱的口感慢慢的由脆变韧，吃起来有点像萝卜丝了。
制作鹅油时都是纯手工制作，不添加任何添加剂，绝对的天然无公害。 熬制鹅油需要三只以上的大鹅提供脂肪，更显出一瓶鹅油香葱酱的珍贵。 试试鹅油搭配出来的食物好不好吃？
鹅油香葱酱拌面 鹅油拌面绝对是值得一试的食物！ 煮熟的面条捞出，搭配上青菜，淋上些鹅油香葱酱，香气扑鼻。一碗唰唰下肚，才知道简单的面条也能勾人馋虫。
鹅油香葱麦饭卷 你没吃过这样的饭卷！ 杂蔬彩椒切细丝，刚蒸好的米饭趁热埋入一大勺鹅油香葱酱，菠菜面饼加热后放在砧板，铺上蔬菜和米饭，卷起来就可以直接食用啦，鹅油的香浸入饭里，配着爽口的蔬菜，滋味顿时就提升了不止一个档次
鹅油香葱酱馄饨 馄饨是正经馄饨，酱也是正经鹅油香葱酱，大颗的馄饨端上来，舀上一勺酱在汤里融化，香气扑鼻，连葱头都成了小配菜。 下饭神器你值得拥有，一酱在手，外卖拜拜~
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