 专做鹅肉美食 从鹅肉馄饨到鹅油干拌面，馋得口水直流 还有阿拉上海宁欢喜额白切“白无居” 味道实在特嗲！  鹅肉鹅胗汤馄饨 既然是专做鹅，又怎么能少了鹅肉馅的馄饨的？要晓得，阿拉上海人爱吃馄饨也是出了名的。  一大碗里满满当当铺上了鹅血、鹅肝、鹅胗、鹅肠和鸡毛菜，光是配料都已经吃得两三分饱！  每个馄饨都胖嘟嘟，个头怪大的，一口咬下就吃到了碱水皮独特的韧劲，鹅肉相比传统猪肉馅，口味更加咸香。他们都是每天现拆现剁鹅肉，相当耗费精力呢！  干葱鹅油拌面+鹅胗汤+鹅骨酱  鸡骨酱面是老上海经典的浇头面，逸记把鸡骨酱换成了鹅骨酱，乖乖！个米道有点灵啊！   鹅油拌面是高点击率的人气明星，浇上鹅骨酱拌开，滋溜一吸，面道格外劲道，鹅骨酱还是那口记忆里的浓油赤酱味，哪怕吃得慢了，面也不会坨。   还有一碗震惊到小资君的鹅胗汤，还一大碗装得扑扑满，实在是良心了！  老上海白切沾鹅 上海人虽然对白斩鸡有情怀在，但说起“白无居”，啧啧啧，你问问他们流口水不？“白无居”就是我们说的鹅，肉质比起鸡鸭，更加得咸香。 白切鹅配了两种酱料：老上海酱油蘸料和广东油碟，小资君还是更偏爱酱油蘸料的，一口下去，肥瘦相间的鹅肉浸润过酱油，香、嫩、韧，好吃！ |
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