五味鸭的正宗做法是什么？有哪些窍门可以分享？

五味鸭是属于广东菜，它的做法其实也不难。它主要是鸭肉，结合了五种调味料做出来的一道美食。

五味鸭的制作方法如下。

1、锅里倒油，油温5成热时，下入姜片、干红椒炒香。下入鸭腿，小火煎制，煎制两面金黄。

2、倒入白酒去腥，再把生抽、米酒、糖、清水一起倒入锅中，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右，等汤汁粘稠就可以出锅了。

小窍门：

1、五味调料的比例要合适。

2、炖煮过程中要小火慢炖，中途要翻动，这样更好入味。

3、制作这道菜，可以选用整只鸭子，也可以只选用鸭腿来做。