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可乐鸡翅  所需食材：鸡翅、可乐、葱姜、生抽、老抽 方法步骤： 1，将鸡翅洗净，放入少许的食盐、葱姜片、生抽、料酒腌渍15分钟，腌渍之前最好用刀在鸡翅上划两刀，这样能够更好的入味。 2，鸡翅腌渍好后，起炒锅，倒入适量的食用油，将鸡翅夹到锅中煎一下，煎到两面表皮稍微收紧即可。 3，鸡翅煎好后，倒入可乐至完全淹没鸡翅为止，然后再加入适量的食盐和老抽，中小火炖煮10分钟左右。最后大火收汁，收到浓稠后，就能出锅装盘了。 豆干回锅肉  材料：带皮五花肉(200g)、豆干(150g) 豆豉(10g)、葱(10g)、姜(10g)、美极鲜(10ml)、花生油(15ml) 做法：1、豆干切片。 2、锅中加适量清水，放入猪肉。 3、加葱段和姜片大火烧开。 4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。 5、将煮好的猪肉切片。 6、豆豉剁碎，热锅下油放入豆豉炒香。 7、再放入葱姜炒香。加入肉片炒香。 8、加入豆干翻炒30秒。加入美极鲜。旺火炒匀盛盘即可。  牛肉炒小藕 材料：里脊牛肉250g，小藕100g，红椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，盐适量，香油1茶勺，酱油2茶勺，油，大蒜 做法 1、将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油，1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。 2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。 3、食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。 4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。  水豆豉炒鸭掌 材料：鲜鸭掌500克，川东水豆豉60克，青红椒丁40克，小米椒圈10克。美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅。 做法： 1、鲜鸭掌去骨后，入沸水锅汆一水，再捞入白卤水锅，卤至软糯待用。 2、锅里放色拉油烧至四成热，下水豆豉先炒香，再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒，其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露调好味，等淋入泡椒油、花椒油时，出锅装盘便好。  墨鱼炒荷兰豆 材料：墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量 做法 1.主要材料有墨鱼、荷兰豆、姜 2.墨鱼洗干净改刀切块切花刀，姜切片 3.荷兰豆摘去两头根部洗干净备用 4.热锅冷油放入姜片爆香 5.下墨鱼片炒至断生 6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用 7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后 8.再加入刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒均匀加入适量蚝油调味 芹菜炒牛肉  材料： 牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油少许； 做法 1.牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟； 2.起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出； 3.另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒； 4.最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可； |
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