奶茶

印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。其中的乌沃茶汤色

专业的奶茶店用的是特制调配茶，每一家店都有自己的秘方和专业配茶师。一般配茶最少要用3种以上的红茶，只能告诉你其中一种是祁门红茶。祁门天之红

如英国早餐茶，往往是由阿萨姆茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）、肯尼亚茶（取其色泽）依一定比例加以拼配，

原步骤：【如何用祁门红茶调制奶茶_茗旭斋-岁月知味_新浪博客】http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_7934246c0102w7d3.html

1.茶壶（100CC）、杯子用开水烫洗。烫洗过的杯子加满开水（保持杯子的温热）；

2.把鲜奶放在热水中“坐热”到30度左右；

3.臻品祁红7克，用开水“焖泡”五分钟，“焖泡”期间，用开水不停浇淋壶身，保持壶内茶汤温度；

4.倒出杯里的水，加入温热的鲜奶（半杯）；从杯中心开始，螺旋状冲入“焖泡”好的茶汤，随着茶香，涌起阵阵奶香，茶香奶香融合，令人陶醉；

5.撒起司粉1克。晨光鲜奶较淡，奶香也差些，所以用起司粉补救；

6.加入1克的精制细砂糖；轻轻按顺时针方向搅拌两三下；

7.至此，一杯香浓醇滑的奶茶就大功告成了。

奶茶浓淡，可以依据个人喜好酌情添加，也可以用蜂蜜替换精制白砂糖。

我仿方式和描述：主要是用茶汤冲温奶

1.用煮壶把水煮开：

2.倒一些到大碗里，用来温特仑苏奶包；

3.剩200ML在煮壶里，放入臻品祁红7克，继续小火煮五分钟；

4.热一下玻璃杯，倒入温好的牛奶，再从杯中心开始，螺旋状冲入茶汤

5.加白糖或蜂蜜搅拌。男性朋友，可以试试在奶茶中撒一点肉桂粉。

国际红茶等级一般为

　　OP：Orange Pekoe，通常指的是叶片较长而完整的茶叶。

　　BOP：Broken Orange Pekoe，顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。

　　FOP：Flowery Orange Pekoe，含有较多芽叶的红茶。

锡兰红茶一般只做OP，BOP和FOP的分级，没有印度红茶严格的等级划分，在选择锡兰红茶时，红茶等级只是参考指标。