恰恰365 / 厨艺2.0(精) / 【制作泡菜时里面的是酵母菌还是乳酸菌】

0 0

   

【制作泡菜时里面的是酵母菌还是乳酸菌】

2019-04-08  恰恰365
有网友碰到过这样的制作泡菜时里面的是酵母菌还是乳酸菌,问题详细内容为:制作泡菜时里面的是酵母菌还是乳酸菌?...制作泡菜时里面的是酵母菌还是乳酸菌?展开,我搜你通过互联网收集了相关的一些解决方案,希望对有过相同或者相似问题的网友提供帮助,具体如下:

解决方案1:

乳酸菌可以把淀粉或者葡萄糖转变成为乳酸菌并且会释放出少量的能量。乳酸就是泡菜形成的主要原因。

参考资料:学生课本

解决方案2:

乳酸菌

解决方案3:

乳酸菌发酵产生乳酸,泡菜就酸了。。

解决方案4:

乳酸菌可以把淀粉或者葡萄糖转变成为乳酸 并且会释放出少量的能量。乳酸就是泡菜形成的主要原因.

制作泡菜时里面的是酵母菌还是乳酸菌

推荐答案乳酸菌可以把淀粉或者葡萄糖转变成为乳酸菌并且会释放出少量的能量。乳酸就是泡菜形成的主要原因。[详细]

怎样制作乳酸菌泡菜

答:把握几个要点,一是搞一个高颈泡菜坛,坛颈的深度是坛沿深度2.5倍以上的高颈泡菜坛,这点很重要,是个专利产品,能够有效防止坛沿污水因气温变化进入坛内,不管是烈日炎炎的夏日还是数九寒天的冬季,不管是城市还是农村,不管是平房还是楼房,不...

四川泡菜全国闻名,可制作泡菜的微生物是(  )A...

答:制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量.可见C...

制作泡菜的过程中进行发酵的微生物是(  )A.醋...

答:微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.可见D符合题意.故选:D

泡菜是四川最出名的四种菜之一,泡菜制作过程中利...

答:微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见B是正确的.故选:B

在烤制面包、制作泡菜、食用酸奶等食品过程中,利...

答:烤制面包要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得面包暄软多孔.制泡菜、酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味.故选:A

在制作泡菜、醋的过程中,利用的微生物分别是( ...

答:由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜时也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵能产生醋酸,可见B正确,符合题意.故选:B

做泡菜是用醋酸菌还是乳酸菌

答:做泡菜是用乳酸菌。 乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。为原核生物 乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富...

韩国泡菜是利用酵母菌还是乳酸菌的

答:乳酸菌。 准备材料: 1、白菜 白菜绿叶多,表皮薄,叶子密实,没有过多需要去除的外层叶子,看起来既干净又新鲜的为上眩 2、萝卜 萝卜主要由水分组成,含有丰富的维生素C和消化酶-淀粉糖化酶素,若生吃,则有助于消化。与萝卜心相比,维生素C主...

酸奶和泡菜都是用什么菌发酵而成的

答:主导泡菜发酵的微生物是乳酸菌群,其次是酵母和醋酸菌群。所以泡菜泡渍发酵是典型的乳酸发酵 酸奶发酵用乳酸菌

请注意,本站信息均由系统收集自互联网,相关信息仅供参考,医疗等重要信息请以正规途径为最终意见,本站不承担任何责任!

若未找到您需要的回答,请添加微信公众号每日时讯榜(搜索公众号每日时讯榜或者todaytop10,第一个公众号即是)留言即可,管理员会在第一时间内给予答复。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多