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青椒含有丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处，它不仅能自成一菜，也可搭配别的食材烹饪，煎炸炒烩，无所不能。如果搭配恰当，不仅能延缓衰老，还有软化血管的功效呢。 推荐素菜 地三鲜 -材 料- 土豆200克 茄子200克 青椒1个，姜丝 水淀粉、生抽 金兰素蠔油、陈醋盐 蔬果调味粉适量 -步 骤- 1. 茄子土豆和大辣椒切滚刀块 2. 锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。 3. 炸好的茄子块和土豆块沥干油 4. 把姜丝煸炒香味 5. 倒入炸好的茄子和土豆块翻炒 6. 生抽+陈醋+素蠔油+盐+蔬果粉调配成汁 7. 倒入调味汁 8. 然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。 虎皮青椒 -材 料- 青椒10条，姜小半块， 盐、蔬果调味粉适量， 陈醋50g，食用油适量 -步 骤- 1. 青椒去蒂洗净，姜切细粒 2. 铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油 3. 小火慢慢把辣椒水分焙干，焙到辣椒表面起皱 4. 直接倒入适量油，可以把火稍微调大一些，加入姜粒和盐，再慢炒几分钟 5. 炒到辣椒进一步软塌，倒入陈醋，转大火，入蔬果粉翻炒均匀起锅 青椒炒香菇 -材 料- 香菇250g 青椒50g 生姜、盐 昆布调味粉 -步 骤- 1. 生姜切片，青椒切成小段 2. 香菇用手掰成小块，也可用刀切 3. 锅里先下姜片炒香 4. 加入青椒、香菇炒一下会出水，火关小一点烘一下 5. 最后加盐和昆布粉调味，出锅 杏鲍菇炒青椒 -材 料- 杏鲍菇3根 青椒1根 木耳少许，食盐 金兰素蠔油 生抽，水淀粉 -步 骤- 1. 青椒、杏鲍菇用水冲洗干净 2. 干木耳用水涨发，杏鲍菇切片 3. 青椒去籽，切块 4. 锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水 5. 锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇翻炒 6. 放入盐和素蠔油，倒入青椒块翻炒，水淀粉勾芡，盛出 青椒胡萝卜炒金针菇 -材 料- 金针菇1小把 胡萝卜1根 青椒2个 油盐适量 -步 骤- 1. 热锅凉油， 放入胡萝卜丝进去煸炒； 2. 煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒； 3. 翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝； 4. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 盛入盘中。 青椒炒土豆丝 -材 料- 青椒1根 土豆1个 盐适量 -步 骤- 1. 土豆洗净去皮切丝 2. 将切好的土豆丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡备用 3. 青椒切丝备用 4. 锅中倒入切好的土豆丝大火翻炒片刻 5. 接着锅中倒入青椒丝翻炒片刻 6. 锅中倒盐，翻炒均匀起锅 咖喱青椒土豆 -材 料- 土豆一个 胡萝卜一根 青椒一个 花生油 姜末、盐 蔬果粉适量 素食咖喱4块 -步 骤- 1. 土豆胡萝卜去皮切滚刀块，青椒切片 2. 锅内适量油烧热，下姜末炒 3. 两块咖喱小火炒化 4. 土豆胡萝卜丁放入，加开水炖至土豆八成熟 5. 再放入两块咖喱，炖至咖喱融化 6. 青椒放入炖2分钟 7. 入盐和蔬果粉调味盛盘即可 青椒地梨黑木耳 -材 料- 地梨200克、青椒15克 泡发黑木耳80克 油25毫升、盐3克 蔬果粉2克、泡椒2个 水淀粉2汤匙、香油适量 -步 骤- 1. 黑木耳泡发后洗净，地梨去皮洗净 2. 准备水淀粉，青椒片和泡椒 3. 把黑木耳撕成小片，地梨切片 4. 热锅倒油，温油下泡椒爆香 5. 再把黑木耳和地梨片倒入，加盐煸炒均匀 6. 加入青椒煸炒至断生 7. 加入蔬果粉调味,水淀粉勾芡 8. 淋上香油翻炒均匀后熄火出锅
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