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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第574个原创回答，愿与大家一起用心探讨美食和烘焙！ 作为一个糯米控来说，糯米糍也是我非常喜欢的一款甜品，软糯好吃，与芒果、草莓、红豆等各种馅料搭配，给吃货的我带来不同的味蕾感受，我也特别享受diy美食的快乐。分享一款我很喜欢的“芒果糯米糍”给大家，做的小小的，一口一个特别美味，也适合与家人朋友分享哟。 芒果糯米糍配料： 糯米粉：200g 玉米淀粉：40g 牛奶：250ml 黄油：25g 细砂糖：45g 芒果：1个 椰蓉：适量。 准备工作：黄油隔水融化成液体。芒果切丁备用。 制作步骤： 1、糯米粉中依次加入玉米淀粉、细砂糖、牛奶，用手动打蛋器搅拌至无颗粒。 2、将融化的黄油倒入，拌匀，将面糊倒入深盘里。 3、烧开一锅热水，上汽以后，放入蒸锅里蒸20分钟，变成半透明状，筷子插入没有流动面糊，说明已经蒸熟了。 4、蒸熟以后把糯米糍面团转移到另一个碗里，盖上保鲜膜，放凉。 5、取一块糯米糍面团，表面凹凸不平的往里面塞，得到一个光滑的表面，压扁压平，包入一颗芒果丁，捏紧收口，滚圆。 6、表面裹上一层椰蓉即可食用。 Tips：干货看这里！1、蒸之前的动作就一个“拌”，但是拌必须做到无干粉、无颗粒，把黄油混匀进去，否则蒸出来可能有面糊疙瘩，影响口感。越简单的食谱越讲究细节。 2、蒸的时候一定要蒸透，如果面糊没蒸透，就会夹生难吃。检验标准是半透明，无流动面糊。 3、用陶瓷碗蒸面糊，受热更均匀。 4、换成其他水果或者馅料，可以做其他口味（下图是豆沙）。 这款美味又简单的“芒果糯米糍”就做好了，伙伴们get到了吗？其实这款糯米糍还是非常快手的， 制作的时候注意一些细节，就一定能做好，喜欢的伙伴赶紧拔草吧！欢迎随时沟通制作心得！ 喜欢Vivi的原创回答，就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧，友的一评一赞，都是对Vivi最大的肯定和支持哟！ |
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