 用料：面粉300克，食盐4克，花椒粉4克，火腿50克，酵母粉5克，植物油适量，水适量，小葱1棵。 做法：1、酵母粉用30克左右的温水融化。 2、加入面粉，拌匀后揉成光滑的面团。 3、加保鲜膜常温处醒发。 4、发至原体积的2倍大小，内呈均匀蜂窝状。 5、小香葱一棵切碎 6、火腿切碎丁。 7、醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作。 8、面饼表面刷一层植物油，撒葱花，火腿碎均匀的撒一层盐和花椒粉，盐大概4克左右。 9、将面饼由一头向内卷起，成长条状。 10、切成均匀的小刷子。 11、将剂子两个一起摞起。 12、用筷子辅助，在摞起的面剂上用力压下。 13、压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。 14、穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷子转一圈儿花卷儿即可成型。 15、冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟即可开盖即可。 |
|
|
