(一)五味的概念 五味,指包括辛、甘、酸、苦、咸在内的五类药物的真实滋味以及药物的作用。除五种基本滋味以外,还有淡味、涩味。习惯上淡附于甘,涩附于酸,故称“五味”。另外,香气还附于辛味。 (二)五味的确定依据
五味的确定最初是依据药物的真实滋味,后人将药物的滋味与作用相联系,并以味解释和归纳药物的作用。 (三)五味所代表药性的作用 辛味发散行气血,甘味补益和缓急, 酸味收敛又固涩,苦味燥泄兼能使, 咸味软坚能泄下,淡能渗利涩类酸。 1、辛味
①辛散:辛味能发散,可解除侵于肌表的六淫之邪,具有发散表邪(透疹)的作用。治疗表证。 ②辛行:辛味能促进气血运行,故有行气、行血的作用。治疗气滞血瘀证。 ③辛香:辛味除能散能行之外,还有芳香、辟秽、开窍的作用。治疗窍闭、湿滞中焦证等。
2、甘味
①甘补:甘味有补益的作用。治疗虚证。 ②甘和:甘味有和中、调和诸药的作用。治疗脾胃不和证,入复方调和诸药。 ③甘缓:甘味有缓急止痛、缓解毒性的作用。治疗腹部或四肢挛急疼痛、药物或食物中毒。 3、酸味
能收敛固涩。具体有敛汗、止咳、止泻、固精、缩尿、固崩、止带、止血等作用。可用于正虚无邪之滑脱不禁诸证。 另外,酸味药还具有生津、开胃、消食、安蛔等作用。 4、涩味
能收敛固涩。《本经》“涩为酸之变味,涩味能收,与酸味同”。即涩附于酸之意。 涩味与酸味作用基本相同,故酸涩并称。但涩味与酸味有不同之处,涩味不具有酸味的生津、开胃、消食、安蛔等作用。 5、苦味
①苦泄——含义有三: 通泄——通实邪——如:泻下通便,治疗便秘。 降泄——降逆气——如:降肺气、降胃气的咳喘、呕吐等。 清泄——清火邪——如:清上焦之热、清中焦之热、清下焦湿热等。 ②苦燥——即指燥湿作用: 苦温药,苦温燥湿,用于寒湿证; 苦寒药,苦寒燥湿,用于湿热证,均属湿证。 ③坚阴——或称“存阴”,即泻火存阴: 用于火热亢盛,灼伤阴液者。坚阴是泻火的结果。苦味药通过泻火消除了灼伤阴液的火热之邪,使得阴液得以保存,故称之为“坚阴”、“存阴”。与苦泄有关,而非苦味能补阴液。 6、咸味 能软——咸味有软坚散结的作用。
能下——咸味有泻下的作用。治疗大便燥结。
7、淡味 能渗、能利——即有渗湿利小便的作用。
(四)五味指导临床用药的意义 “性”与“味”形成药物作用的基础,因而是中药性能中最重要的两个成员。要准确、全面地认识某一药物的功效,必须性味合参。 气味相同,作用相近;气味相同,又有主次。气味不同,作用有别。 气同味异,味同气异,其所代表药物的作用则各有不同。 临床用药既用其气、又用其味;配伍用药,气味取舍。由于性味属药性范畴,只反映药物作用的共性和基本特点,因此性味合参,还要与功效结合。 |
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