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【香芋蒸排骨】 用料：排骨一条、荔浦芋头一块、蒜蓉适量、料酒适量、生抽适量、鸡粉适量、白糖适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量、红椒圈装饰、生粉适量； 做法 1.排骨洗干净控干水用少许盐 糖 鸡粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。 2.芋头一块；芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。 3.从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面， 4.蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸30分钟就可以。 5.关火摆上红椒圈就可以开吃啦！ 【香辣下饭空心菜梗】 用料：豆豉、大蒜子、朝天椒、空心菜梗； 做法 1.空心菜梗切小段，泡水中去除残留物，待下锅前沥干水备用。 2.锅热放油（湘菜里炒素菜爱用猪油），下干豆豉稍稍爆香。 3.放入空心菜梗，翻炒20秒后，放大蒜子和辣椒，加盐及少许生抽（以生抽替代味精），继续翻炒半分钟，即可出锅。 【虾仁鸡蛋卷】 用料：大虾2只、鸡蛋1个、葱花少许、橄榄油少许； 做法 1.鸡蛋打散，葱花切碎。 2.大虾去皮去虾线，剁成肉泥，葱花，橄榄油，虾肉泥搅拌均匀； 3.热锅，滴几滴橄榄油抹匀锅底，把散蛋液倒入锅内摊成薄厚均匀的鸡蛋饼，待蛋液凝固即可。鸡蛋饼翻面（为了好看），把调好的虾肉泥均匀的抹在鸡蛋饼上卷起； 4.把卷好的鸡蛋卷放在锅里蒸，十分钟左右即可； 5.稍微晾凉一点切成可以入口的小块即可； 小贴士：虾肉本身有咸味，所以不放盐。鸡蛋饼一定掌握火候，不能老，不然蒸出来口感就差啦。 对虾和鸡蛋过敏者慎用哦！ 【孜然洋葱土豆片】 用料：土豆、洋葱、孜然、干辣椒、盐、生抽、老干妈； 孜然洋葱土豆片的做法1 (准备) 1.土豆洗净去皮；切片； 2.泡清水，用清水轻轻搓洗下，这样炒出来的土豆片更清爽哦； 3.取出沥水；洋葱洗净切小块； 做法2 (步骤) 1.锅中放适量油；放土豆片；不停翻炒；撒少许盐； 2.炒至土豆片起焦；盛出，油沥在锅中； 3.煎土豆片的油留用；放洋葱干辣椒小火炒香； 4.放一小匙老干妈；拌炒孜；放土豆片； 5.放孜然；放少许生抽；拌炒入味即可； 【蛤蜊海带豆腐汤】 用料：海带、豆腐、蛤蜊、葱花、姜丝、盐、胡椒粉； 做法 1.蛤蜊泡在清水中，加一小勺盐，滴几滴食用油，养半天让蛤蜊吐出泥沙，洗净捞出； 2.海带结冲洗干净在清水里泡会儿，豆腐切块； 3.锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟； 4.将豆腐放入锅中；和海带一起小火煮两三分钟； 5.蛤蜊放入锅中，煮至开口，放盐和胡椒粉调味，撒葱花出锅即可； |
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