夏秋交替之季，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者。因为经历了一个夏天的冷饮“轰炸”，身体一下子还无法适应过来。粥是此时调节脾胃最好的饮食，立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。
这道皮蛋瘦肉粥香糯软滑、饱腹暖心，皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口，是非常不错的早餐选择。” 食材明细 主料 大米100克 瘦肉100克 皮蛋1个 辅料 盐适量 香葱适量 咸鲜口味 煮工艺 数小时耗时 简单难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤 1 准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。 2 将大米清洗干净，然后放入电炖锅中，再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。 3 将瘦肉切成碎丁。 4 锅中倒入适量的清水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肉丁捞出备用。 5 将肉丁放入电炖锅中，与粥一起熬煮。 6 皮蛋去皮后清洗干净，然后放蒸锅中蒸十分钟。 7 将蒸好的皮蛋切成小块。 8 将皮蛋放入电炖锅中，再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。
小窍门 1、 没有电炖锅，可以用电饭锅来做也是一样的。
2、 吃之前，再撒少许香葱碎。如果喜欢，还可以淋少许香油。
3、 如果早晨时间比较紧张，可以提前一晚将材料准备好。
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