先下手为强mqa2 / 美食 / 3分钟学会牛肉饺子馅调馅做法大全,这20种...

0 0

   

3分钟学会牛肉饺子馅调馅做法大全,这20种水饺搭配喜欢哪种

2019-04-10  先下手为...

▲配方10:牛肉蒜苗饺子馅

牛肉剁馅,蒜苗、青椒、姜分别切碎;全部食材混合一起,加入适量食盐、十三香、香油、葵花油、老抽拌匀。

▲配方11:牛肉韭黄饺子馅

牛肉剁馅,葱姜切末,韭黄切碎;所有食材装入盆中,加入五香粉、花椒粉、盐、白糖、香油、味精,用筷子往一个方向搅,直到搅均。

▲配方12:牛肉菠菜饺子馅

牛里脊或者臀肉剁成馅,放入一个鸡蛋,加适量十三香,姜蒜粉,黑胡椒粉,盐,搅拌均匀,倒入料酒两勺,搅拌均匀后分次加入适量的清水搅拌;放冰箱冷藏,时间看自己情况,时间久一点就入味一点;菠菜洗净切碎,和牛肉馅一起拌匀,倒入两勺黑芝麻油,再次拌匀。

▲配方13:牛肉番茄饺子馅

牛肉去除筋膜,洗净切丁,放入生姜末,用刀剁匀,去肉腥,放入葱末,剁成肉糜,放入干净的小盆内,放少许精盐,倒入少许酱油提鲜,撒入花椒粉增鲜去腥,搅拌均匀,腌渍30分钟;番茄去皮切成小丁,码入碗内,把番茄丁蓖住,让渗出的汁液先倒入腌好的牛肉馅里,用力搅匀,让牛肉吸收掉番茄汁,再倒入番茄丁拌匀;倒入两汤匙食油,搅匀后撒入精盐,最后搅拌均匀。

▲配方14:牛肉木耳饺子馅

黑木耳提前泡好,洗净后剁碎;牛肉剁馅,加7勺油,一勺酱油,半勺盐,半勺鸡精,再放入剁碎的黑木耳搅拌均匀。

▲配方15:牛肉南瓜饺子馅

牛肉剁馅,拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、大葱150克和姜末10克;南瓜切小块擦丝;木耳泡发后切碎,放入南瓜丝里一起加盐2克调味拌均;将调好味的肉泥馅和南瓜木耳馅拌均在一起,最后加葱油,或花椒油、香油再次拌均匀。

▲配方16:豆角牛肉饺子馅

大葱切段、生姜切片,牛肉去掉筋膜切成小块;豆角清洗干净,摘掉两头,放入沸水中焯烫3分钟捞出控干,然后切成沫;牛肉和葱姜一同放入料理机分次打成肉糜,牛肉馅和豆角一同放入容器中加入辅料所有顺时针搅拌,分次加入清水,直至肉糜变得上劲就好了,只要香味出来咸淡就说明合适,放入冰箱要盖保鲜膜。

▲配方17:牛肉青椒饺子馅

青椒1根洗净切小丁,牛肉剁馅;切好的青椒粒加入牛肉馅中,再加入盐3克、味精3克、糖10克、麻油3克、蚝油3克、胡椒粉、生油少许,一起拌匀。

▲配方18:牛肉香菜饺子馅

牛肉猪肉按1:4的比例调配。牛肉猪肉一起剁碎,装盆,放入洋葱末、葱末、生姜末、鸡蛋、生抽、十三香饺子粉、黑胡椒、料酒、熟好的花椒油(凉)、香油后,按一个方向搅拌;中间可以加水后再搅,直至饺子馅上劲,放入切碎的香菜再继续搅,香菜根一定要留着,它可是香味最重;然后放冷冻室冷冻一会儿(10-15分钟左右)。

▲配方19:牛肉包菜饺子馅

牛肉剁成馅,加入花椒粉、少许盐、酱油、熟油,分三次加热水,朝一个方向搅;葱、姜切末,加到肉馅里搅拌均匀;包菜切成丝,用热水焯过,剁碎,加到肉馅里,再加适量的盐搅拌均匀。

▲配方20:牛肉茄子饺子馅

坐锅提前放2碗水,把五香料都放进去小火熬煮5分钟,关火晾凉后过滤出调料备用;牛肉剁成馅,装进一个结实的保鲜袋放进盆子,把晾凉的五香料水少量多次地倒入肉馅中,再加入足够的盐,戴手套用力把肉馅揉匀,让肉馅把水分都吃进去;2个茄子洗净去皮切碎成小粒,加适量食用油拌匀,再和肉馅搅拌一起,混合均匀。加入葱姜末、用香油把葱姜末拌匀,再加入鸡粉搅拌均匀。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多