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饺子包法： 第一种 第二种 第四种 第五种 第六种 第七种
第十种
饺子馅的做法： 1，韭菜鸡蛋馅 韭菜（洗净控干水），鸡蛋，馓子，面团（不发酵） 鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎 三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。
2、牛肉豆角馅 原料：牛肉 豆角 木耳 香葱 姜 1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥 2、牛肉剁碎，加葱姜剁均匀 3、和豇豆末，木耳丝，混合均匀 4、加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。
3、素三鲜 1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？） 2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用。 3，木耳泡发切丝， 4，鸡蛋摊皮切丝 5，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。 6，黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。
4、鱼肉韭菜馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭菜200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 1.将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥； 2.将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎； 3.取深锅一只，放入鱼泥加高汤，搅开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打； 4.最后加入肥膘肉、韭黄，鱼肉韭黄馅即成。 5、香菜牛肉饺子馅 原料：香菜250克，牛肉馅150克，生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 1.香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用； 2.牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀； 3.最后加入香菜末搅拌均匀，香菜饺子馅即成。 提示： 1.香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用； 2.牛肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
6、牛肉芹菜饺子馅 原料：牛肉250克 芹菜200克 胡萝卜50克鸡蛋1个葱 姜 蒜 料酒 盐 色拉油 鸡精华 (黑胡椒可加可不加) 1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用; 2 准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可.
7、胡萝卜饺子馅 1.准备好原料，面提前和好。 2.胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。 3.锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香。 4.放入胡萝卜末翻炒，炒熟。 5.葱切末。 6.肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。 7.肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
1.准备好所有的食材。 2.猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，葱花，生抽，胡椒粉，鸡精，香油搅拌上劲。 3.胡萝卜开水焯烫过凉。 4.然后切碎备用。 5.再把泡发的黑木耳切碎。 6.熟玉米粒切碎。 7.把所有食材放入猪肉碗中。 8.加入香油继续搅拌均匀成为玉米肉馅。
9、番茄鸡蛋饺子馅 1.馅料原料图番茄去掉瓤子 2.番茄切成小丁稍微剁几下 3.加到鸡蛋的碗里（鸡蛋先炒好） 4.放入葱，五香粉 5.几滴酱油调味拌匀，包的时候再放盐
10、西瓜皮饺子馅 1.把食材清洗干净。 2.把食材全部切碎。 3.准备好西瓜皮。 4.西瓜皮去瓤去皮，清洗干净。 5.用擦子把西瓜皮擦碎，越碎越好。 6.擦好的西瓜皮用盐腌一下，煞出水分。 7.把西瓜皮里的水分一定要尽量挤出。 8.倒入麻油，放入盐、鸡精，搅拌均匀。
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第三种
第八种
第九种
