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春天是一个清淡，滋补养生的季节。 那么银耳羹自然是在这滋补计划当中的了，毕竟有着“平民燕窝”的美称。 但其实还有一样东西同样营养丰富！那就是腐竹。
腐竹的营养可以说是豆制品里的冠军，多种矿物质和钙，以及蛋白质，吃一餐它胜过20个鸡蛋，60个核桃。 把它炖进银耳羹营养翻倍，口味更丰富，再加上梳理肠胃的红薯，简直了！ 今天就来讲这地瓜腐竹银耳羹，怎么做的吧~
食材：腐竹，银耳，红薯，枸杞，大枣等 做法： 1、腐竹3根，放开水泡开，泡好之后用刀切段，红薯去皮洗净切小块，枸杞热水泡开，银耳热水泡开，鸡蛋1个打散，大枣洗净备用。 2、架锅烧水，水开之后放地瓜块、银耳和大枣，盖上盖子煮10分钟，煮开之后放腐竹，盖上盖子煮5分钟，打开盖子淋鸡蛋液，然后把枸杞放进去，盖上盖子再煮5分钟左右。 3、根据口味喜好，放盐或者放糖都可以哦~
小贴士： 1、需要泡发的食材一定要提前泡开，这样煮的时候节省时间，而且口感更好。 2、炖的时候一定要先放地瓜和大枣，因为它们是要超时间熬煮才能入味的，然后再一次放进别的食材。 3、煮的时候用大火煮，注意不要糊锅了，大火煮出来的汤口感和味道会升级哦~
鲜香滋补的地瓜腐竹银耳羹您学会了吗~做法简单营养丰富又滋补，赶紧做来给家人尝尝吧。
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