在家请客吃饭, 教你几手上档次家常菜

铲铲回锅肉

制法：

1.把带皮猪五花肉条下入加有姜葱、花椒的沸水锅煮至断生，捞出来沥水后，切成片。另把农家盐菜洗净，切成碎末，待用。

2.净锅入熟菜油烧热，投入熟猪肉片煸炒至吐油卷曲时，下入郫县豆瓣、豆豉和甜面酱炒香出色，然后放入盐菜碎末炒香，调入老抽、味精、鸡精和白糖，再下蒜苗节炒断生，出锅装入铁铲子盛器内，即成。

小葱拌豆腐

食材准备：豆腐，小香葱，极味鲜酱油，香油。

第一步：小香葱洗净切圈，豆腐切丁。

第二步：酱豆腐丁用滚水炒一下去下豆腥味。

第三步：将豆腐和香葱圈都倒进碗中撒上盐，香油，味极鲜酱油搅拌均匀即可。

豆腐炒金针菇

做法步骤：

1、先将豆腐和金针菇用水清洗干净，切成小块形状，切豆腐的时候力度要注意轻一些，豆腐很容易就会碎掉。

2、起锅倒入适量的油，再将豆腐放入锅内用中火煎到两面呈金黄色后，捞出备用。3、锅内再加入少量的油，将葱、姜、蒜爆香，再加入少量的水。

3、把先前炸好的金针菇和豆腐一起倒入锅内均匀煸炒1-2分钟。

4、最后再根据个人的口味倒入适量的盐、酱油、蚝油、鸡精一志均匀煸炒30秒就可以出锅享用了。