|
我们中国的烹饪技术非常复杂，南方北方有很大的不同，在调味料上更是不一样，南方人大部分喜欢微甜一点的，但是湖南湖北四川广西就偏辣的，大家在炒菜时都会用不同的调味料，而且每个地区所用的调味料的品牌还有种类也有所不同，油盐酱醋都是必备的，但是最近有一种调料，逐渐进入了各家各户，以前平常人家是很少吃的，现在随着条件越来越好了，大家对食物的口感叶要求的更高了，所以炒菜时大家都喜欢放一些蚝油，以前做菜是很少放的，现在老百姓都有这个意识了，感觉放了蚝油以后就非常好吃。
你真的了解蚝油吗？蚝油是什么东西制作的？它的原料是什么？它怎么平时怎么存放的？你还在用好油炒菜吗？知道实情的人不多，看完快点告诉朋友们吧！ 蚝油原是广东常用的传统调味料，也是调味之类最大众产品之一，它是以牡蛎熬制而成的，有海底牛奶之称的牡蛎为原料，再加上其他的辅料浓缩制成，蚝油的营养价值是很高的，吃过的小伙伴都知道，蚝油味道鲜美，香味浓郁，粘稠度很高，我们在饭店里吃过最有名的就是蚝油青菜，蚝油牛肉等，这些都是粤菜的典型 。
蚝油本事一个姓李的人发明创造的，他再一次煮生蚝的时候，发生了失误，煮的时间过长了，但是当他揭开锅盖时，呈现在他眼前的就是厚厚的一层汤汁铺在锅底，色泽棕褐的粘稠物，香味浓稠，很有食欲，于是他取了一点放嘴里尝一下，顿时感觉美味无比，于是他就发明了这一种调味品，真的是无心插柳柳成荫，得来全不费功夫，有幸得到了这个机会，灵机一动把它发扬光大，从此就成就了蚝油，在市面上推广开来。
蚝油不同于酱油，它是牡蛎熬制成的汤，好友含有丰富的微量元素和多种氨基酸，富含锌元素，所以缺锌的人士一定要经常吃蚝油，另外蚝油中还有牛磺酸，可以增加人体免疫力。 蚝油的存放非常讲究，不能像酱油醋一样放在常温的环境下，品质好的蚝油一定要放在冰箱里保鲜层，因为品质越好的蚝油，它不会添加防腐剂，一定要低温保存，防止产生其他菌类。 在做菜或做汤时使用蚝油的话，一定要在出锅前或者九成熟时再放蚝油，这样不宜失去其营养物质，更容易保留好友的鲜味，切记高温烹饪，这样容易失去营养，也失去蚝油本身的味道，一般人群都可以使用蚝油，不管是发育的儿童，还是体弱的老年人，都可以放心的使用蚝油，在选择蚝油的时候，可以看一下配料表，因为它里面的有效成分含量是不同的，光看价格就知道，有的蚝油只需几元钱，有的却需要几十元，这其中的营养区别是很大的。
看了上面的说明，是不是感觉做菜时一定要放蚝油呢？比起放酱油或者其他的调料更为重要？ 你们都喜欢吃蚝油的味道吗？有不喜欢吃的吗？在评论区留言，大家相互探讨，也感谢大家观看小编的美食文章！
|
|
|
