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大鱼大肉吃多了也受不了，节后适当的来些素菜，不仅解腻，还特别爽口，营养方面也跟得上了。多炒些素菜是没有错的，节后都是解腻为主，刮刮油水挺好。 一、杂蔬炒香干  老公喜欢吃豆腐干，是直接啃着吃，不过我觉得那样味道很单调，其实还是炒着最好吃了，尤其搭配上丰富的蔬菜，味道也很丰富，营养也当然更加全面了。 主料 青椒 10g 胡萝卜 10g 香干 15g 豆角 60g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 蒜 适量 1. 锅里倒入油，放入豆角翻炒，加适量水，盖上盖子焖煮一会，直到豆角变软，彻底熟透了，盛出备用。 2. 锅里倒入油，放入两片蒜炸香，放入胡萝卜丝翻炒。 3. 放入切成片状的香干。 4. 放入切成丝状的青椒。 5. 加入刚才煮熟的豆角，加入盐和生抽。 6. 最后关火，加入蚝油。 二、蒜蓉菠菜炒蛋  虽然平时爱吃肉，但偶尔也要吃些绿色的蔬菜，不仅可以调节营养的均衡摄入，也可以促进肠道蠕动。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。 普通的炒青菜，因为有了鸡蛋和蒜蓉酱这两个特殊的食材搭配，整盘菜肴特别好吃，也非常下饭，尤其是加了蒜蓉酱，香气扑鼻，?让不爱吃青菜的人，也爱上了吃菜。 配料：菠菜100g 鸡蛋3个 胡萝卜30g 辅料：油 料酒 盐 蚝油 蒜蓉酱 1.锅里烧水，水开后放入菠菜。将菠菜捞出，攥干菠菜上的水分。 2.鸡蛋里加入料酒搅散。 3.锅里倒入油，油热后蛋液。将半凝固的鸡蛋搅散。 4.放入胡萝卜片。放入菠菜。 5.加入盐、蚝油翻炒。 6.最后加入蒜蓉酱即可。摆盘的时候，把胡萝卜先夹出来铺满盘子，这样更好看。 三、尖椒炒腐竹  常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。 主料 腐竹 200g 尖椒 50g 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 适量 蒜 适量 蚝油 适量 生抽 适量 1.腐竹掰成段，用水浸泡变大。 2.冷锅倒油，爆香蒜粒。 尖椒炒腐竹的做法步骤3 3. 倒入尖椒翻炒。 4.放入红辣椒。 5.放入腐竹翻炒。 6.加入盐、生抽、蚝油调味。 四、荷塘小炒  荷塘小炒就是一道绝佳的清肺菜肴，其中包含了好几种清肺蔬菜，不仅色泽美观清雅，营养也很丰富，不管做家常菜还是宴客菜都是很好的选择！ 主料:莲藕 200g 荷兰豆 50g 胡萝卜 40g 木耳 20g 辅料:油 盐 蒜 水淀粉 味极鲜 1.莲藕去皮切片，开水氽烫变脆，捞出备用。 2.荷兰豆也用开水氽烫几十秒，捞出备用。 3.胡萝卜切成菱形块，入开水锅中氽烫，捞出。 4.木耳泡发去蒂，同样也用开水氽烫变软，捞出。 5.另起油锅，倒入油，放入蒜粒爆香。 将上面氽烫好的蔬菜倒入，翻炒几下。 6.倒入调好的水淀粉。加入盐，最后淋少许味极鲜。 五、苦瓜炒西芹  一直不喜欢吃芹菜，觉得那味道实在是太冲了，我们这管芹菜叫胡芹。可是每次在饭店上西芹炒百合的时候，我都觉得里面的西芹挺好吃的。所以同样是芹菜，还是西芹更好吃些。我妈却偏爱吃苦瓜，所以餐桌上一定要来一道。 主料 苦瓜 200g 西芹 300g 辅料 油 盐 蒜 味极鲜 干辣椒 味精 适量 1.西芹摘掉叶子切成段。 2.苦瓜挖去瓤，切成片状。 3.锅里倒入油，放入蒜粒爆香。 4.倒入西芹、苦瓜翻炒。 5.炒两分钟加入盐。 味极鲜加少量水倒入。 6.再加入两个干辣椒。关火加入味精。 六、香菇炒油麦菜  油麦菜和香菇，都是带有本身特殊的气味，老实说以前是受不了这两种味道的，没想到吃习惯以后，反而喜欢上了油麦菜，隔几天就要买一回。单纯的清炒两种蔬菜，感觉味道会差一些，放些鸡蛋立刻提味了。 主料 香菇 80g 油麦菜 200g 鸡蛋 50g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 1.香菇切片，油麦菜洗净掐成段状。 2.将蛋液打散，放入油锅中炒熟盛出。 3.锅里另外倒油，放入香菇翻炒。 4.放入油麦菜，翻炒至油麦菜变软。 5.加入生抽。 6.最后将炒好的鸡蛋放入，加入盐拌匀即可。 七、圣女果炒包菜  别看包菜不起眼，可是我还比较喜欢吃它的清甜味的爽脆的口感，适合大鱼大肉之后的打食。其实有些蔬菜也蛮好吃的，只是不能单独炒，要搭配一些配菜才会好吃。 主料 包菜 150g 木耳 8g 圣女果 8g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 蚝油 适量 1.锅里倒入油，放入花椒炸香。 2.放入包菜翻炒。 3.放入木耳丝。 4.加入切瓣的圣女果。 5.最后加入盐和蚝油。 八、南瓜蒸蜜梨  这个季节要多吃些梨，南瓜被认为是“抢秋膘”的首选食物。这是由于入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形。而南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感。所以餐桌上来一道这样的菜，也是很好的选择，而且做起来也省事。 主料：南瓜100克 梨60克 蜜枣20克 枸杞5克 调料：桂花糖浆20克 1.南瓜去皮，切成三角形，摆在盘中。 2.将梨切成丁状，放在南瓜中间。 3.摆上蜜枣。 4.蜜枣上再放上梨块。 5.在梨块上面放几个枸杞，将盘子放入蒸锅中，蒸制20分钟。 6.出锅后，表面淋上桂花糖浆。 喜欢我做的菜，就请点个赞！别忘记收藏，想做美食的时候方便查看！想学习各种家常菜、烘焙，就请关注我！有更新的美食可以及时看到，麻烦大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对我最大的鼓励！也欢迎亲在下方留言讨论。 |
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