猪油被BBC列为第八大健康食物，且听康叔怎么说

去年，英国权威媒体英国广播公司（BBC）发布了世界最健康的100种食物。

BBC称，虽然没有任何一种食物能完全满足人体对营养物质的需求，但是人们可以选择合适的食物相互搭配，来满足人体的营养需求。出于这个目的，科学家们分析了上千种食物，并给每一种食物打分，分数越高，说明将这种食物和其他食物一同搭配食用，越能满足人体对于营养物质的需求，而且不会超出人体的需求量。

前十名的食物分别为：

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1.杏仁（每100克含579千卡热量），营养评分：97。

2.番荔枝（每100克含75千卡热量），营养评分：96。

3.海鲈（每100克含79千卡热量），营养评分：89。

4.比目鱼（每100克含70千卡热量），营养评分：88。

5.奇亚籽（每100克含486千卡热量），营养评分：85。

6.南瓜子（每100克含559千卡热量），营养评分：84。

7.瑞士甜菜（每100克含19千卡热量），营养评分：78。

8.猪油（每100克含632千卡热量），营养评分：73。

9.甜菜叶（每100克含22千卡热量），营养评分：70。

10.鲷鱼（每100克含100千卡热量），营养评分：69。

其中，最受人关注的是被列为第8位的猪油。BBC的理由是：猪油是B族维生素和矿物质的良好来源，相比羊和牛的脂肪而言，猪脂肪不饱和程度更高，更加健康。

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那么，对于这件事，康叔怎么看呢？

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康叔点评：正如不应扩大猪油的害处一样，同样不应夸大猪油所谓的益处。

不错，猪油含有一定量人体需要的营养物质，如B族维生素、部分矿物质和单不饱和脂肪酸等，但猪油同样含有不容小觑的对人体健康不利的成分，特别是饱和脂肪酸，是攻击心血管的独立危险因素。

实际上，通过猪油补充B族维生素和矿物质的做法完全没有必要，因为在补充这些有益营养素的同时，也会摄入大量的饱和脂肪酸，其结果可能得不偿失。

补充B族维生素和矿物质有着更加安全有效的做法，如适量进食纯瘦肉（如猪里脊肉）等，比通过猪油补充安全得多。不能因为“相比羊和牛的脂肪而言，猪脂肪不饱和程度更高”就得出所谓猪油“更加健康”的结论，其实猪油仅仅不像人们想象的那么糟糕而已，其营养价值根本达不到所谓“健康”或“应该多吃”的水平。