大厨教你几道家常小菜技巧，厨艺瞬间提升必不可少

红烧冬瓜

所需食材：冬瓜400克，蒜瓣4个，老抽、鸡精、盐适量

第一步：将冬瓜洗干净后切片，下油锅炒

第二步：加海盐、老抽，继续翻炒，再加盐和鸡精调味，焖煮4分钟即可

第三步：出锅前撒上蒜末既可。

糯香肥肠

食材：

猪大肠头200克，糯米250克，咸蛋黄、咸肉各50克。 盐、鸡精各2克。

做法：

1.将猪大肠头洗净；

2.糯米提前用水泡发好；

3.取咸蛋黄、咸肉改刀切成碎丁，与泡发好的糯米搅拌均匀，加入盐、鸡精调味，再一并装入事先清洗好的大肠里，两头用线绳扎紧，放入冷水锅，用中火煮熟，取出改刀装盘即可。

红豆核桃粥

材料:红豆30克，核桃仁20克，大米70克，白糖3克，葱花适量。

做法

1、大米、红豆均泡发洗净；核桃仁洗净。

2、锅置火上，倒入清水，放入大米、红豆同煮至开花。

3、加入核桃仁煮至浓稠状，调入白糖拌匀，撒上葱花即可。