 【用料】冬笋1个、腊肉1块、食盐少许、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒适量 【烹饪法】 1、将腊肉洗净后放入锅中，加适量水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去即可，捞出切片； 2、冬笋切去根部较老部分，剥去外皮后将其切为两半，切成薄片，放入沸水中，加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝； 3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀； 4、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
 【用料】羊排、芦笋、番茄、白芝麻、橄榄油、黑胡椒碎、海盐、黑胡椒酱都取适量即可 【烹饪法】 1、羊排解冻，然后抹上盐和黑胡椒碎，放冰箱腌一个小时以上； 2、平底锅中放少许橄榄油，下羊排煎香一面，然后翻另一面煎香，在羊肉八九分熟的时候撒上白芝麻分别煎一下两面； 3、在煎羊排的时候可以处理一下芦笋，取嫩的部分洗净，入开水焯熟然后捞起沥干； 4、把焯好的芦笋摆盘，番茄也切也适量大小放在一起摆盘； 5、这时候羊排煎熟了取出，加入一勺黑椒酱和少许的水调匀煮开做为酱汁使用； 6、把羊排和蔬菜一起放入碟中摆盘，食用时淋上黑椒汁，再撒上少许炒香的白芝麻即可！
 主料：猪尾巴1根 花生500g 红萝卜100g 姜20g 蒜仁3颗 葱2根 辅料：可乐1罐 米酒2大匙 酱油1又1/2大匙 鸡粉1小匙 砂糖1小匙 香油1小匙 月桂叶2片 八角2粒 白胡椒少许 水500cc 制作工艺： 1、花生加水泡软;红萝卜去皮后切滚刀块;蒜仁拍扁;姜切片;葱切成小段 2、猪尾巴洗净后切成小块状，再汆烫 3、锅热后倒入1大匙沙拉油，再加入花生、红萝卜、蒜仁、姜、葱，中火爆香后加入猪尾巴和所有的调味料，煮沸后盖上锅盖小火炖煮约35分钟，至猪尾巴软嫩即可。 |
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