相信大家都非常喜欢吃烤肉吧,烤肉的口感浓郁,酱汁已经附着在肉上,在烤的时候可以将油炼出去一部分,因此,吃起来味美又不油腻,不论是老人还是孩子都可以吃,非常受人欢迎。那么,烤肉的配方是如何腌制出来的呢?下面就带大家看看烤肉的五花肉是怎么腌制出来的?
做法一 材料 淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋 方法 1、先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。 2、然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。 3、等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。 4、最后淋上几滴香油,放置一边腌制30--50分钟即可。
做法二 材料 鸡翅1000g 、熟白芝麻适量、奥尔良烤翅腌料60g。 做法 1、鸡翅洗净,准备好奥尔良烤肉料;洗净的鸡翅,内外各划上两道,以便鸡翅在腌制时更好的入味。
2、依次切完以后,放入一个较大的盘中。 3、60克奥尔良烤肉料烤肉料 +70g水混合,戴上一次性手套翻拌均匀,抓捏片刻,让鸡翅更好的入味,然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天,中途最好拿出来翻拌一下。 4、如果一次腌制的份量一顿吃不完,可以在腌制好以后装入保鲜袋里,放入冷冻室。要吃的时候提早拿到冷藏室解冻在烤即可。 5、腌制好的鸡翅摆放在铺有锡纸的烤架上,放入预热好的烤箱,220度,上下火,30分钟左右。中途拿出来两到三次刷上腌制时剩余的汤汁。最后一次刷好的时候,可以撒上一些熟芝麻。 |
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