 猪肉这样做，再也不想去“烤肉”店了，香嫩美味，这也太好吃了吧！夏天要到了，这是个适合烧烤的季节，我选择了这个烤猪肉的食谱，选择这种猪肉烧烤的就再也不用去烤肉店了！在家就能BBQ了！  对于这个食谱，我省略了酱油，番茄酱和辣椒粉，并添加了八分之一茶匙的红色食用色素。这对一些人来说有点争议，但我想看到颜色的差异，相信我，它的外观和味道就像餐厅的东西一样！也就是说，它是可选的，所以请根据自己的判断。这个食谱最重要的部分是选择正确的肉块，猪肩肉是完美的选择，因为它有很好的大理石纹路和足够的肥肉，所以它不会在烤架上变干。烤肉的多汁完美的关键只是一点额外的大理石花纹。花点时间在猪肉上腌制过夜，你最终会得到你不能停止吃的烤猪肉！  食材： 对于腌料： 2斤 无骨猪肩肉、2汤匙糖、2茶匙盐、半茶匙五香料粉、四分之一 茶匙白胡椒、绍兴酒1汤匙、半茶匙芝麻油、1汤匙海鲜酱、2茶匙糖蜜、3瓣蒜末、八分之一茶匙红色食用色素 对于酱汁： 1汤匙油、1汤匙蜂蜜、1汤匙海鲜酱、1汤匙温水、剩下的腌料 ※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g 步骤： 把猪肉切成4到5厘米厚的长条。我从父亲那里学到了一种切肉的方法。首先，找出肉的肥肉和肌肉之间的膜在哪里，然后用锋利的刀将它们切开并分开。这是一个很好的方法，因为你最终得到的肥肉和更硬的膜在外面，保护嫩肉并让它在烤架上保持多汁。腌料和加热也会破坏这层膜，所以它不会变坚硬。  一旦你把猪肩肉分开，你就可以决定是否需要把它们进一步切成易于制作的肉块，因为烤肉比在烤箱里烤肉需要更多的处理和转动。你很可能要用更厚的肉块来达到你想要的厚度。总是从肉开始变厚的地方开始；向最厚的地方切，从末端停止4厘米，然后使肉呈蝴蝶状。这种分解猪肉的方法也适用于在烤箱中烤肉。我还发布了一些图片和细节，因为我们在发布烤炉版本后有很多问题。   把所有的腌料混合在一个碗里，搅拌均匀。  把猪肉放进4升的拉链袋里，倒入腌料。把袋子封好，把腌料放到肉里，直到每一块都被均匀地涂上。冷藏一晚。  第二天，把猪肉放在盘子里，一定要把包里多余的腌料抖掉。肉上的腌料太多会增加烧胡的机会。把剩下的腌料倒进碗里，加入剩余的糊料，准备好你的糊料刷。 预热你的烤架，确保它非常热。你要在肉上做一个好的烤肉，在你把肉翻过来之前把它封住，但是尽量不要把肉的一边弄得太脆。在烹饪过程中，你会经常把肉翻过来，以防烧焦，并确保腌料变得美味和焦糖化。在一个热烤架上，你应该先煮3分钟左右，然后再把它翻过来。两面烤焦后，你可以稍微把烤架调低一点，以防烤肉变干。经常把肉翻一翻；我每2到3分钟做一次，确保两边都烤得均匀。我也开始在每一圈肉之后刷和涂上酱汁，以保持肉的湿润和风味。如果肉表面看起来开始变干，就需要涂上酱料。  继续旋转和涂抹20到30分钟，确保不要离开烤架！有了这些腌料，烤猪肉可以很快烧成酥脆的。另外，在把烤肉从烤架上取下来之前，要确保不要在烤肉上撒上几分钟的酱，因为腌料和生肉有接触。  你可以用肉温度计检查猪肉，确定它已经烤好了（60摄氏度），然后把它从烤架上移开，让它在切片前放置5分钟。  做好后就可以切片吃啦！ |
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