 孙大爷强力推荐—香菇黄焖鸡 色香味俱全 特别是用高汤代替清水 可以说把美味提升了一个档次 除了香菇黄焖鸡忘记放香菇这个梗以外 基本可以打100分 好早以前就想做黄焖鸡 但是外卖实在太方便而且遍地都是黄焖鸡的店 懒，让我迷失了方向 今天，我不懒了，来教你们做这份非常销魂的黄焖鸡 By 孙大爷的小吃部 用料鸡腿 3个 干香菇 4朵 土豆 1个 胡萝卜 一根 青椒 1个 姜 15g 葱 25g 干辣椒 3根 冰糖 20g 料酒 30ml（2勺） 生抽 30ml（2勺） 老抽 15ml（1勺） 蚝油 15g（1勺） 盐 5g（1小勺） 做法步骤 1、鸡肉洗净，切块，锅内加水，下入鸡块，水开后撇去浮沫，捞出鸡块控干水分备用  2、干香菇泡发后切片，土豆、胡萝卜切块，青椒切片，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用  3、制作料汁：碗中加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，搅拌均匀备用  4、锅内加油，加入敲碎的冰糖，小火慢熬，当冰糖完全融化并且颜色变深后加入葱姜爆香，加入鸡块炒糖色  5、加入香菇片，翻炒均匀后加入2勺料酒，加入准备好的料汁，翻炒均匀后加入胡萝卜块、土豆块，加入1小勺盐，翻炒均匀  6、加入没过食材的清水，大火煮开后转小火慢炖  7、当锅里汤汁剩余一半的时候加入青椒片，翻炒一下后大火收汁  8、出锅，完成 小贴士1、最好用带骨鸡肉做 2、干香菇味道更浓郁，泡香菇的水可以代替清水焖鸡，当然也可以用高汤，味道更好 3、炒糖色首选冰糖，全程小火，变成深红色马上下鸡块，放早了颜色淡，放晚了就容易变苦 4、这道菜会滞销？不存在的，太好吃了主要 鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 1.强身健体 鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 2.提高免疫力 现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。 3.补肾精 可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。 4.促进智力发育 具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。 |
|
|
