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香菇油饭
用料 长粒米130g；干香菇5朵；虾皮或虾米5ml约1g；盐（可不用）1ml；糖5ml；料酒5ml；生抽10ml；老抽5ml；食用油10ml 做法 干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净 长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味汁， 料酒、生抽、老抽、糖、盐（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合 锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火 将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可
响油白菜用料 白菜300g；生抽2小匙；陈醋1小匙；盐1/2小匙；糖1/4小匙；花椒粉一点点；辣椒粉根据个人洗好添加；油1大匙；白芝麻可有可无 做法 白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口 烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉 1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦
素炒三丁用料 香菇；胡萝卜；豌豆；葱；姜；生抽；蚝油；糖；水淀粉 做法 胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用 炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香 放入香菇丁炒1分钟 再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒 待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据口味调整） 入盘
大葱烧豆腐用料 豆腐；大葱一颗；生抽；老抽；糖；香油；盐；水淀 做法 素干煸豆角用料 豆角；蒜；姜；干辣椒；花椒；酱油；盐；糖 做法 准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油 准备大量的蒜末姜末，一定要大量 干辣椒切段 锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出 锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒 煸炒出香味放入豆角 迅速放入酱油，少量盐，少量糖 出锅
西红柿烧茄子用料 西红柿2个；长茄子2根 ；大蒜5瓣；香葱1根；生姜1片；盐1小勺；生抽1大勺；白糖1大勺 做法 西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。 长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。 锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。 放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。 盛盘，上桌~
照烧杏鲍菇用料 海苔碎1大匙；杏鲍菇两三个；青椒一个；生抽3大匙；糖1大匙；姜末1小匙 做法 鱼香杏鲍菇用料 杏鲍菇1-2根；蒜瓣2-3粒；生抽一大勺，鱼香调味汁；料酒一大勺，鱼香调味汁；醋一大勺，鱼香调味汁；糖一大勺，鱼香调味汁；剁椒20g，鱼香调味汁；生粉15g，鱼香调味汁 做法 将调料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合调匀 剁椒用刀剁细碎 将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用 杏鲍菇洗净，切细长条 锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出 捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水分备用 另起干净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣 加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄 根据杏鲍菇的量，加入适量的鱼香汁，炒匀即可
美极杏鲍菇用料 杏鲍菇1根；蒜1瓣；香葱1根；黑胡椒碎5g；盐3g；白糖5g；油30ml；美极鲜味汁15ml 做法 杏鲍菇洗净切成5cm长的长方条，蒜瓣切末，香葱切葱花。 大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟。 加入美极鲜、白糖、黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅啦～
宫保杏鲍菇——比肉还美味哦用料 杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。 做法 素宫保鸡丁用料 杏鲍菇1个（大）；花生1小碗；红椒1个；大葱1小段；花椒1小撮；干辣椒1小撮；生抽2勺；老抽一点点；醋1勺；糖半勺；盐适量；淀粉半勺；蒜2瓣；麻油1勺 做法 食材准备。 杏鲍菇洗净后蒸10分钟，关火晾凉。花生用水冲洗一下，红椒洗净切小丁。蒜切碎。大葱切小段。杏鲍菇切小丁，挤去水分，加少量盐，淀粉抓匀腌制5分钟。另取小碗，2勺生抽，老抽少量，1勺醋，半勺糖，适量盐，1勺淀粉，1勺清水调成调味汁备用。 油锅烧热，入花生米小火慢炸至微微焦黄，捞起。剩下油锅入杏鲍菇丁煎炒至表皮微黄，捞起。 重起油锅，入花椒小火炸出香味，捞出花椒。（花椒开始变色即可捞起，炸久了会有苦味） 剩下的花椒油入干辣椒小火煎炸一会儿，倒入蒜末，大葱段和红辣椒丁中火爆香。 倒入杏鲍菇翻炒均匀。 倒入调味汁快速翻匀，再倒入花生米炒匀。 最后可淋上1勺麻油，装盘。
主厨炒蘑菇用料 口蘑10个；大蒜4瓣；黄油一坨；黑胡椒碎适量；盐少许；水淀粉少许 做法 红烧土豆用料 土豆一两个；胡萝卜一根；香菇四五朵；盐1/2小匙；老抽2大匙；冰糖三四粒；八角一个 做法
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