最经典的6道下饭素菜，不到10元做一盘，地三鲜只能排第三

第六道：手撕包菜

准备食材调料，包菜一个，三层肉300克，干辣椒切小段，生姜片，蒜头拍碎待用，花椒粒，盐适量，白糖少许，陈醋一汤勺，酱油一汤勺

第一步：包菜洗净用手撕成小块，三成肉切薄片，把切好的三成肉放锅里煸炒出油，再把多余的油倒出来留少许油

第二步：煸炒好的三成肉推到一边，放入生姜片和蒜头还有干辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒，配料炒好后再放入包菜翻炒，同时放入调料，酱油，精盐和陈醋，最后出锅前撒上白糖，炒均匀即可出锅

第五道：虎皮青椒

准备食材调料，青椒约10个，蒜头2个，将生抽，香醋，糖，盐，料酒在碗中调匀

第二步：青椒籽祛掉，蒜头切米粒大小，锅里加水烧开，放入处理好的青椒，煮开约3分钟，捞起沥干水分

第三步：锅里放适量油，把蒜粒炒出香味，加入沥干水分的青椒，炒出虎皮状，倒入调味汁，再翻炒后起锅装盘，一份简单、有味、下饭的虎皮青椒就成型咯！

第四道：红烧茄子

准备食材调料，茄子 2个 / 小葱 2棵 / 小米椒 2个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 糖 少许 / 姜 1个 / 蒜头 2个 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 郫县豆瓣酱 一汤勺 / 淀粉 一汤勺

第一步：配料如图切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用

第二步：锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦

第三道：地三鲜

准备食材调料，青椒 / 土豆 / 茄子（三鲜）/ 姜 / 蒜 / 盐 / 蚝油 / 鸡精 / 淀粉

第一步：把食材都切滚刀块；姜，蒜切小粒（茄子切好用盐水浸泡防止氧化变黑）

第二步：土豆下油锅炸熟捞起，茄子也一样下锅炸熟捞起沥干油，锅里留少油，先把蒜米姜米下锅爆香，再放青椒下锅炒至变色断生。

第三步：炒好青椒后，放土豆和茄子一起翻炒，放入调味料：盐，鸡精，蚝油翻炒均匀，起锅前勾上薄薄的水淀粉，美味的地三鲜就可以开吃了。

第二道：香煎豆腐

准备食材调料，豆腐 300克 / 玉米淀粉 50克 / 糖 3克 / 蒜蓉 5克 / 葱花 5克 / 辣椒粉 10克 / 鸡蛋 2个 / 盐 适量 / 生抽 一汤勺 / 陈醋 2汤勺 / 熟芝麻 少许 / 食用油 40毫升

第一步：豆腐洗净切薄片，鸡蛋打散拌均，每一块豆腐均匀裹上玉米淀粉，然后均匀裹上蛋液

第二步：锅里下油烧热，把豆腐下锅煎至两面焦黄，煎好的豆腐起锅直接装盘，辣椒粉，熟芝麻，蒜蓉，葱花用个大碗混合均匀做成调味汁，锅里烧热油，直接淋在调味汁上，放入盐，糖，陈醋，生抽搅拌均匀，最后把调味汁直接淋在煎好的豆腐上即可开始享用美味啦！

第一道：干煸土豆丝

准备食材调料，土豆两个，干辣椒，花椒粒，大蒜两瓣，小葱一根

第一步：土豆削皮切成丝，撒盐抓匀腌制5分钟，撒盐的土豆用手抓匀用清水清洗干净把水挤干待用，配料切好，葱切小段，锅里放适量油

第二步：油锅烧热放入切好的配料下锅，先放干辣椒爆香，再放蒜粒，花椒粒炒香，土豆丝下锅翻炒均匀，放入少许盐，翻炒2~3分钟待土豆熟时撒上葱花拌匀，干爽酥脆的干煸土豆丝开吃

菊子物语

说起下饭菜，我们的选择真的很多，每个人心中也有属于自己的排行，为什么干煸土豆丝排在第一呢？因为每次家里做干煸土豆丝的时候，米饭都能吃完，而且土豆丝也能吃完，香辣的口感，吃了还想吃的酥爽，吃过的你才知道。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。