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春暖花开，却总是让人有懒洋洋的感觉，俗话说“春困秋乏夏打盹”，往往容易犯困发懒。这是季节交换给人们带来的一种生理反应，这时候需要注意饮食均衡，才能保证良好的精神状态。 一、茄汁焖大虾 春季应摄取足够的蛋白质，因为人体在春季易感到疲乏，而蛋白质中的酪氨酸是使脑内产生警觉的化学物质的主要成分。但春天补充蛋白质不能选择太过油腻的肉类，虾味甘性温，含有丰富而优质的蛋白质，并能很好地消化吸收，正是好选择。 “茄汁焖大虾是酸甜口，大人孩子都爱吃，茄汁的颜色金黄透亮，看起来好像晶莹剔透，摆盘稍微用心一点，一盘唬人的大菜就可以上桌了！”  【食材】虾、番茄酱、姜、芝麻、胡椒粉、料酒、盐、冰糖各适量 【做法】 1、虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。 2、油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆，捞出控油。 3、油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱；放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道；虾到进入，焖三到五分钟，捞出来。 4、剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。 二、西兰花炒蘑菇 春天正是吃新鲜蘑菇的时节，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维和木质素，能有效清肠排毒，增强身体免疫力。同时，蘑菇还能很好地帮助镇咳、化痰，对感冒频发的春季十分应时。  【食材】口蘑200克，西兰花80克，胡萝卜3/1个，姜3克，蒜2瓣，生抽1茶匙，盐少许 【做法】 1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。 2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用 3、锅里热油，爆香姜蒜，接着放入口蘑翻炒，调入少量盐，加快口蘑出水。 4、口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁；待汁收干，调入生抽；接着放入西兰花和胡萝卜同炒；拌炒均匀后，调入少许盐即可。 三、黄豆红烧肉 铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，但经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫、无力的状况。 这次做红烧肉放了黄豆，黄豆的营养价值是非常的丰富。黄豆有“豆中之王”之称。 有增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。  【食材】猪肉500克，黄豆150克，盐3克，料酒2汤勺，葱适量，姜适量，香叶4片，八角2瓣，冰糖20克，生抽一汤勺，老抽半汤勺，鸡精2克 【做法】 1、 五花肉、黄豆（提前用水泡发5小时） 2、先把五花肉切成拇指粗的块。 3、冷水下锅把五花肉焯至水开5分钟就好，捞出。 4、把肉及泡好的黄豆和所有调料都放入电压力锅里，用勺充分搅拌均匀，按下煮肉键即可。 四、金枪鱼 在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。  【食材】金枪鱼1条，香菇2朵，葱2根，姜、盐、酱油各适量 【做法】 1、金枪鱼洗净，撒上少许盐；香菇剪成小条，提取泡发；葱切成茸；姜切成丝备用。 2、铺一些姜丝在鱼的下面，鱼上面再撒些葱，放锅里，开水蒸10分钟。 3、鱼蒸熟后把鱼上面的葱取下来，再撒上生的葱茸，淋上酱油。 4、另起一锅，油热后，放香菇丝，翻炒几遍后放姜丝；炒好后淋在鱼身上就行了。 |
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