【原】虎皮尖椒不是虎皮青椒，千万别混淆了哟，一个辣的过瘾，一个软嫩

一道“非一般人”能吃的美食——《虎皮尖椒》，既然是用尖椒做的美食，那么除了本身独有鲜香之外，还有一股浓郁而又刺激的“重辣”感。很多人可能会问《虎皮尖椒》会用哪一种青椒来做呢？其实这种青椒也就是青尖椒，也就是咱们川渝地区说的二荆条。除了鲜，嫩，剩下的给人的感觉就是辣，让人有一种：除了“辣”一无所有的错觉。这道《虎皮尖椒》也就成了喜欢吃辣的朋友必吃的一道美食。还有一种介于大青椒和二荆条之间的青尖椒，也可以用来做《虎皮尖椒》，这种《虎皮尖椒》就会有一种“不伦不类”的感觉了，说辣味，它不够；说不辣只是软嫩鲜香，它又太辣，有一种“不上不下”的感觉。

那么你们分清楚了吗？也就是说平时说的《虎皮青椒》用的是大青椒，而如果是《虎皮尖椒》那必须是二荆条做的才算。这是一道让你感觉“辣的过瘾、辣的巴适、辣的刺激”的美食。那么怎么做《虎皮尖椒》好吃呢？

《虎皮尖椒》

准备食材：一大盆二荆条，少许盐、适量植物油，少许醋，生抽少许，少许味精。

做法：

• 1、把二荆条洗净，放入冷锅里，开小火慢慢煸。冷锅，也不用放油，把二荆条洗干净之后，捞起来，放到锅里，中小火慢慢的炒，炒出虎皮褶皱或者带一部分焦糊色，出锅，切成小段。
• 2、接着往锅里加油，刚刚超过辣椒的锅里温度比较高，就不用预热了，然后放入盐、醋、生抽、味精炒几下，放入二荆条段炒几下上味，装盘完成。

这道《虎皮尖椒》就简单2步完成了。另一种做法，可以把二荆条洗净之后切成2段或者3段，放入油锅里煸，再放入蒜末、肉末（肉皮条）等炒出来。这才是《虎皮尖椒》，也可以按照做《虎皮青椒》的做法做。喜欢吃辣的朋友记得试试哟，保证你辣的过瘾。吃不了辣的朋友，千万别用二荆条，你会“遭不住”的，用大青椒就好了。