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所谓阳春三月，而此时的江南依旧阴雨绵绵。但无关天气，温暖人心的美食推送却从未停止过~ 而且春天来了，好吃的蔬菜自然就更多啦！今天，给大家推荐的这几种，绝对是春季必吃哦～ 1. 菠菜：富含类胡萝卜素、维生素C等，对习惯性便秘、坏血病等症状均有治疗效果。 2. 芦笋：芦笋含有丰富的维生素B、叶酸，含硒量高于多数蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。 3. 芥蓝：含有有机碱，能刺激人的味觉神经，增进食欲、加快胃肠蠕动，有助消化、除邪热、解劳乏、清心明目。 4. 马兰头：含有丰富的无机盐，其钾含量是普通蔬菜的20倍。具有清热利湿、解毒消肿的功效。 4. 春笋：春笋是当下最鲜嫩的食材了。它是竹子发出来的嫩芽，味道鲜美，有很好的滋补作用。 毕竟，谨慎的吃货，自然是要考虑到“不时不食”呀！所以在春天里，我最期待的就是荠菜、春笋这些美味啦～ 等待了一整个冬天，我这些菜谱也终于可以拿出来试菜了，还是有点小激动呢！小伙伴们也快来尝尝鲜吧～ 多吃蔬菜的好处，相信不用阿酱多说，那还在等什么？赶快动手试试吧～也许可以让不爱蔬菜的你，也赞不绝口！ 老 醋 菠 菜 by 晴天开吃 · 主 料 · 菠菜｜250克 花生米｜10粒 陈醋｜1汤匙 蒜｜3瓣 香油｜1茶匙 蚝油｜1茶匙 1. 菠菜去老叶、洗净，锅里滴几少许食用油，菠菜切断，放入水中焯烫，变色后取出。 2. 菠菜晾凉后用手攥出多余水分，盛盘。 3. 锅烧热，放入花生煸香，出香味后关火。 4. 蒜切成末，加入陈醋、香油、蚝油，混合均匀后，淋在菠菜上即可。 芦 笋 炒 虾 仁 by 海风的韵味 芦笋｜6根 虾仁｜150克 姜｜1小块 蒜｜3瓣 料酒｜1汤匙 生抽｜1汤匙 蚝油｜1茶匙 1. 虾仁流水冲净，去掉虾线，用料酒、生抽腌制10分钟。 2. 芦笋清洗干净，去掉老根、切成小段备用；姜、蒜切末。 3. 锅里烧开水，放入芦笋焯水2分钟，捞出备用。 4. 炒锅放入植物油烧6成热，放入姜末、蒜末炒出香味。 5. 腌制好的虾仁，沥干水分，倒入锅里，大火快速翻炒变色；倒入芦笋，快速翻拌均匀。 6. 加入蚝油，炒匀关火。装盘即可食用。 老干妈蒜香芥蓝 by 小兔子麻麻v 芥蓝｜400克 老干妈酱｜1茶匙 蒜｜5~8瓣 蚝油｜1茶匙 生抽｜2茶匙 水淀粉｜10茶匙 盐｜少许 白砂糖｜1/2茶匙 小米椒｜2个 1. 芥蓝清洗干净，重点用水冲洗根部；为了方便煮熟，可以用刀子在根部划成十字。 2. 锅内注入水，水烧开后，滴入食用油，先放入芥蓝根部焯烫，断生后再将叶子浸入焯烫。 3. 捞出煮好的芥蓝摆盘。 4. 锅内倒入少许油，微热后倒入蒜末、小米椒圈，炒出香味后加入生抽、蚝油。 5. 锅内放入提前调好的水淀粉，大火烧开，加入盐、白砂糖，做成浇汁。 6. 做好的汤汁均匀的淋在芥蓝上即可。 马兰头拌豆干 by 二三子shi 马兰头｜300克 豆腐干｜2块 盐｜1/2茶匙 芝麻油｜1茶匙 糖｜2茶匙 1. 马兰头洗净、焯水，变色后捞出，过冷开水后捏去水份，切碎。 2. 豆干切块焯水后，切成小丁。 3. 马兰头里加入芝麻油、盐、白糖，加入豆干拌匀即可。 油 焖 春 笋 · 主 料 · 笋/老抽/生抽/盐/糖/料酒 · 做 法 · 1. 春笋去皮，洗净切条。 2. 一锅开水，放入春笋煮3分钟，捞出沥干。 3. 碗中加入生抽，老抽，糖和适量料酒，水，搅拌均匀。 4. 锅内加入比平时炒菜多两倍的油，倒入春笋炒至表皮微黄后捞出。 5. 锅中留少许底油，倒入料汁，加水与笋齐平，盖盖转中小火煮20分钟左右。 6. 最后转大火收汁即可。 这道家常菜，食材和制作方法都极其简单。家中的老人为了能长时间储存春笋，会将做好的油焖笋装入干燥无菌的玻璃罐中，盖盖后放入沸水锅中蒸煮，排出罐内的空气，达到真空包装的效果，这样一年四季都可以吃到了！ 这时候，你们猜会不会有一些人已经在山间寻找这份自然的馈赠了呢？ 荠 菜 海 鲜 粥 by 炫色鸾树z · 主 料 · 即食海参｜1根 荠菜｜100克 大米｜150克 带子｜1个 · 辅 料 · 清水｜适量 姜｜2片 白胡椒粉｜1/4茶匙 盐｜适量 1. 大米淘洗干净，放入锅中煮开。 2. 当粥大约煮至9成熟时，下入海参和带子，略煮5分钟左右。 3. 快起锅时，放入事先洗净切碎的荠菜，调入盐和胡椒粉调味即可出锅。
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