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所谓阳春三月，而此时的江南依旧阴雨绵绵。但无关天气，温暖人心的美食推送却从未停止过！  而且春天来了，好吃的蔬菜自然就更多啦！今天就给大家分享几种春季必吃美食哈！  一、老醋菠菜食材：菠菜，花生米，陈醋，蒜，香油，蚝油。  做法： 1、菠菜去老叶、洗净，锅里滴几少许食用油。 2、菠菜切断，放入水中焯烫，变色后取出。 3、菠菜晾凉后用手攥出多余水分，盛盘。 4、锅烧热，放入花生煸香，出香味后关火。 5、蒜切成末，加入陈醋、香油、蚝油，混合均匀后，淋在菠菜上即可。 二、芦笋炒虾仁食材：芦笋，虾仁，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油。  做法： 1、虾仁流水冲净，去掉虾线，用料酒、生抽腌制10分钟。 2、芦笋清洗干净，去掉老根、切成小段备用；姜、蒜切末。 3、锅里烧开水，放入芦笋焯水2分钟，捞出备用。 4、炒锅放入植物油烧6成热，放入姜末、蒜末炒出香味。 5、腌制好的虾仁，沥干水分，倒入锅里，大火快速翻炒变色；倒入芦笋，快速翻拌均匀。 6、加入蚝油，炒匀关火。装盘即可食用。 三、老干妈蒜香芥蓝食材：芥蓝，老干妈酱，蒜，蚝油，生抽，水淀粉，盐，白砂糖，小米椒。  做法： 1、芥蓝清洗干净，重点用水冲洗根部；为了方便煮熟，可以用刀子在根部划成十字。 2、锅内注入水，水烧开后，滴入食用油，先放入芥蓝根部焯烫，断生后再将叶子浸入焯烫。 3、捞出煮好的芥蓝摆盘。 4、锅内倒入少许油，微热后倒入蒜末、小米椒圈，炒出香味后加入生抽、蚝油。 5、锅内放入提前调好的水淀粉，大火烧开，加入盐、白砂糖，做成浇汁。 6、做好的汤汁均匀的淋在芥蓝上即可。 四、马兰头拌豆干食材：马兰头，豆腐干，盐，芝麻油，糖等。  做法： 1、马兰头洗净、焯水，变色后捞出，过冷开水后捏去水份，切碎。 2、豆干切块焯水后，切成小丁。 3、马兰头里加入芝麻油、盐、白糖，加入豆干拌匀即可。 五、油焖春笋食材：笋、老抽、生抽、盐、糖、料酒等。  做法： 1、春笋去皮，洗净切条，一锅开水，放入春笋煮3分钟，捞出沥干。 2、碗中加入生抽，老抽，糖和适量料酒，水，搅拌均匀。 3、锅内加入比平时炒菜多两倍的油，倒入春笋炒至表皮微黄后捞出。 4、锅中留少许底油，倒入料汁，加水与笋齐平，盖盖转中小火煮20分钟左右。 5、最后转大火收汁即可。 友情提示： 这道家常菜，食材和制作方法都极其简单。家中的老人为了能长时间储存春笋，会将做好的油焖笋装入干燥无菌的玻璃罐中，盖盖后放入沸水锅中蒸煮，排出罐内的空气，达到真空包装的效果，这样一年四季都可以吃到了！  这时候，你们猜会不会有一些人已经在山间寻找这份自然的馈赠了呢？ |
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