香辣干煸杏鲍菇

两根杏鲍菇、一碟白芝麻，还有些辣椒面、孜然粉、胡椒粉。不用想，定是跟“干煸”沾边的菜肴。

果不其然，在她又撕、又拌、又烧的一通忙活后，一盘干香诱人的干煸杏鲍菇横空出世了，统共用时竟不到10分钟。

材料

杏鲍菇 2根 / 小葱 适量 / 白芝麻 少许

调料

生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 老抽 半瓷勺

陈醋 半瓷勺 / 辣椒粉 5g

孜然粉 5g / 胡椒粉 少许

▼ 1. 处理食材：杏鲍菇用手撕成长条备用。

▼ 2. 调味：杏鲍菇中加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、半瓷勺老抽和半瓷勺陈醋。

用手把所有调料抓拌均匀。

▼ 3. 煸炒调味：不粘锅不放油，先下入拌好的杏鲍菇，开中小火慢慢煸炒。

等杏鲍菇炒干水分后依次下入辣椒粉、孜然粉和胡椒粉。

翻炒均匀后加入少许白芝麻和葱花就可以出锅了~

▼ 4. 装盘享用：烧好的杏鲍菇色泽红亮，在葱花和芝麻的点缀下显得分外诱人。

干煸的做法去除了杏鲍菇中多余的水分，吃起来脆中带韧，紧实鲜香。辣椒粉、孜然粉的味道轰炸味蕾，这一道简直比肉还好吃！

手撕杏鲍菇这个做法是花吃姐姐最近新学会的技能。

沿着纹理撕成条的杏鲍菇比直接用刀切更能降低对纤维的损坏度，所以吃起来口感会更好，做起来也更容易入味。

但今天这道菜要把握好生抽老抽的用量哦，不然很容易做的特别咸。

另外，除了今天这个做法外，大家也可以把杏鲍菇上锅蒸熟后再撕成条，然后混着青红椒、生抽一起烧，也是一道超级快手的下饭菜。

两种做法，一个“重口味”一个“小清新”，一个韧劲十足、干香可口，一个爽滑脆嫩、清爽宜人，大家有空都可以试试哦~

好啦，今天这道零失误、超快手的下饭菜你学会了嘛？你还知道哪些好吃的杏鲍菇做法？