  1、银鱼瘦肉粥 【材料】干银鱼，猪板筋肉，葱，胡椒粉，盐。 【做法】①银鱼用水泡软，板筋肉切条，葱切粒。②米洗净和银鱼一起放高压锅煮至冒气，关火。③等高压锅没气后加入板筋肉、葱花、盐煮熟，起锅前加入胡椒粉。  2、软炸银鱼 【材料】银鱼，蛋清，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，淀粉，花生油。 【做法】①银鱼洗净，腌制入味。②蛋清、淀粉调匀成糊。③加银鱼拌匀。④用热油将鱼炸熟装盘即可。  3、银鱼蛋羹 【材料】鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油。  【做法】①鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。②加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。③蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。④将碗放入有水的锅中，隔水蒸7～8分钟。⑤出锅后滴少许香油，即可。  4、西湖银鱼羹 【材料】银鱼70克，鸡胸脯肉300克，鸡蛋清40克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克。 【做法】①将银鱼洗净。②鸡脯肉切成5厘米长的细丝。③将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。④锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。⑤鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。  5、银鱼烘蛋 【材料】银鱼200克，蛋5个，韭菜150克，胡椒粉适量，塩1/2小匙，酒1小匙。 【做法】①将所有材料放入碗中搅拌均匀。②锅里放一大匙的油，倒入蛋液。③用中小煎至两面金黄即可。  6、银鱼煎蛋 【材料】银鱼，鸡蛋，盐，鸡粉，胡椒粉，葱末，料酒，花生油，淀粉。  【做法】①银鱼氽水至熟。②鸡蛋打匀，加银鱼，调味。③锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。④改刀装盘即可。  以上就是银鱼的做法了，各位可以收藏备用哟！
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