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油条是我们都非常喜欢吃的早餐食物，是我国一种传统的中式面食，松脆有韧性，配以豆浆，或者是酸辣粉蘸着吃，绝对是美味的。 记得小时候上学的时候，最喜欢吃的就是油条早餐了，上学路上，拐角处的那个早餐点，承包了我儿时早餐的记忆，记忆中那儿的早餐，个头饱满，色泽金黄，看着就流口水了，每天早上都要吃上2~3根油条，配上一碗米粥，满满的儿时回忆呀！ 只可惜呀，现在的食品安全问题，导致很多人都不敢在外面买油条吃，在家制作又嫌麻烦，筠宝厨房今天给您分享的，就是在家轻松制作油条的方法，泡泡小油条，一口一个，健康又美味，手不沾面就能做好，简单快捷，赶紧学起来吧。 首先在盆中倒入300克面，加入三克酵母，7克食用盐，5克白糖，倒入温水300毫升，水和面粉的比例是1:1，一直搅拌到粘稠状，没有面粉颗粒，然后放置温暖处，醒发至两倍大。 醒发好的面糊中，倒入切好的葱花，这样做出来的油条，葱香味十足，充分搅拌均匀，二次醒发20分钟。 醒发好的面糊倒在一个塑料袋里，把袋口扎紧。 从袋子的一角，剪出约0.5厘米的小口。 锅中烧油，油温至6-7成热时，挤入面糊，右手拿一双筷子方便给它切断，全部浮出油面以后，给它翻个面儿。 高油温下，锅能锁住大部分的水分。 一直炸至微黄色就可以出锅了，全程用时大约三分钟左右。怎么样？看上去是不是很可爱呀，有点像小鱼儿，这样做的小油条，外皮酥脆，里面松软咸香，还保持了葱花的翠绿，也可以晚上把面粉调好，低温发酵一晚上，早上做起来简单又快速。喜欢的话就赶紧在家试试吧！ 注意事项:1:这个面一定要和得软一点，太干了，很难从袋子里挤出来。 2:发酵时间一定要充足，如果觉得时间太长，可以头天晚上和好面，天气太热，放冰箱里冷发酵一晚正好。 3:油炸的时候，可以用大火，因为这个面比较软，含水量多，慢火炸的话，会炸的太干不好吃。很影响口感。 |
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