小米糕做法

小米糕做法

小米120克

鸡蛋3个

玉米油30克

沙糖15克

柠檬汁2滴

做法:

小米浸4至6小时

蛋黄蛋白分开装

蛋黄和玉米油倒入小米中，打成嫩面糊。

蛋白加柠檬汁，分三次加沙糖，打发至干性发泡。

小米蛋黄糊分三次倒入蛋白浆中，翻拌切拌均匀，倒入糕盘中，震出气泡。蒸30分钟取出，倒扣放凉。