简单美味梅子柠香焖焗土鸭

鲜香的土鸭肉中混合了梅子的酸甜和柠檬的清香，清爽不腻还开胃，既家常，也是可以拿得出手的菜肴哦。

由南宁市商务局主办、新浪广西承办的2016南宁欢乐消费季春节期间推出“大厨教你来做菜”春节美食专题。本期鲜小城请来了大师醉鹅的总厨，教大家做这道梅子柠香焖焗土鸭。梅子柠香焖焗土鸭，比柠檬鸭更多了一缕梅子的酸甜，还是个可以拿得出手的菜哦，简单不失美味。

梅子柠香焖焗土鸭

主料：土鸭750g（选老一点的为佳）
辅料：脆梅子4颗，腌柠檬1个，啤酒250g，腐乳半块，老抽、生抽少许，蒜蓉、黄姜片、青红椒少许。

食材一览

1、用生抽、姜、糖、酒等腌制鸭肉半小时以上。将偏肥的鸭肉先下锅，煸出鸭油，然后开大火，将其余鸭肉下锅，炒至金黄。

将鸭肉入锅 炒至金黄

2、分别加入腐乳、蚝油、酸梅、250ml啤酒、姜、蒜、糖等。

加入酸梅等 加入啤酒等

3、加锅盖焖10分钟左右，以老抽调色。

焖煮10分钟左右 加老抽调色

4、加紫苏及腌柠檬入锅，嗜辣可以再加入辣椒。

加入紫苏、辣椒等 梅子柠香焖焗土鸭

覃朝柱，从事厨务21年，热爱餐饮事业，坚持研发、爱岗敬业，是广西南宁总厨联盟成员之一，现任广西江夏大师餐饮娱乐投资有限公司旗下各店（大师醉鹅）行政总厨。