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馒头一直都是小编最喜欢吃的早餐之一，正好我家隔壁有一家包子铺，我早上上班之前，都会买一个馒头，不过我有时候周末也会自己在家做馒头，自我感觉还是很好吃的，直到有一次，我和旁边的面点师傅比了一个赛，才发现我蒸的馒头并没有那么松软。
事情是这样的，当时正好是周末，我就和旁边的师傅说比赛，自我感觉比他做的馒头差不到哪去，然后他也接受我的挑战，就在当天，我们各自在家里蒸了一锅馒头，然后拿出来给周围的人来品尝，一个人说他的馒头更加的松软还不行，但人人都说我就只能认输了。
发面时，还在用酵母？面点师傅这样做，馒头又白又香还松软 当时他笑着跟我说，其实我们两个的方法都是一样的，只是在发面的时候，用的东西不一样，他说我用的肯定是酵母，而他就不是了，也就因为这小小的一样东西，就导致他蒸出来的馒头更加的香软，今天小编就给大家分享一下面点师傅蒸馒头的方法。
【蒸馒头的最佳方法】 第一步、首先将准备好的面粉倒进碗中，加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后一边倒水一边用筷子搅拌，直到将面粉搅拌至絮状后就上手揉搓成光滑的面团，将面团放到碗中，在中间戳一个洞，将高度白酒倒进洞中，盖上一块湿毛巾，静置10分钟的时间，面团就醒发好了。
第二步、在案板上面撒上一层干面粉，然后就将醒发好的面团放到案板上面，将里面的空气揉出，分成大小均匀的小面团，做成馒头的样子，放到案板上面，再次醒发10分钟的时间，
第三步、在锅中加入适量的清水，将馒头胚子放到蒸锅中，用大火蒸15分钟的时间，这时候不要急着将锅盖揭开，先将火关掉，用锅中的余温焖5分钟的时间，这样可以防止馒头塌陷，时间到后，馒头就可以食用了。
以上就是面点师傅蒸馒头的方法，我们平常发面都是用酵母，而面点师傅用高度白酒，不仅醒发的时间快，蒸出来的馒头也是又香又软，大家下次在制作馒头的时候，就不用花长时间去醒发面团了。
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