|
芹菜大家都不陌生，也是大家非常喜欢食用的一种蔬菜，并且它的营养价值非常高。它含有大量的蛋白质、食物纤维、维生素A、维生素C、维生素B1、胡萝卜素、钙、磷、铁等各种矿物质，尤其是蛋白质的含量比其它绿色蔬菜高出1倍多，铁的含量是西红柿的20倍。芹菜营养成分高，功效也非常多，首先，芹菜中食物纤维可以促进我们肠胃的蠕动，可以清肠、瘦身、排除宿便。其次芹菜中含一种酸性的降压物质，经常食用可以起到很好的降血压的效果，另外芹菜铁的含量非常高，可以很好的为我们人体补血，尤其是女性朋友经期过后，更应该多吃一些芹菜。 但是大家在平常炒芹菜的时候，总是只吃芹菜的茎，随手就把芹菜的叶子扔掉了。在小编看来，大家是把真正的营养价值高的部分扔掉了，具有关研究表明，芹菜叶的一些营养素，例如胡萝卜素、维生素C、钙、钾、镁的含量比芹菜茎要高出许多。所以大家在今后可千万不要再把高营养的芹菜叶扔掉了，芹菜叶的做法也很多，可以炒鸡蛋、凉拌、甚至用来做鸡蛋饼，今天小编给大家分享一道粉蒸芹菜叶。这道菜做法很简单，不炒也不煎，只需上锅一蒸就可以。 粉蒸芹菜叶 需要准备的食材： 芹菜叶100g、玉米粉50g、面粉50g、油适量、醋适量、大蒜4瓣、白糖适量、生抽适量、辣椒油适量、五香粉适量 制作步骤： 1、将芹菜叶从芹菜上摘下来，去掉发黄的叶子，然后用清水冲洗干净后稍微晾一下，可以留点水分，这样可以让面粉更容易粘在芹菜叶上。 2、将洗干净的芹菜叶用刀切碎，加入一些五香粉、盐，随后倒入少许的油，用手轻轻的抓拌，使芹菜叶都沾上一点油。这样蒸出来的芹菜叶不会发干。芹菜叶也不要切太碎。 3、将提前准备好的面粉、玉米粉倒入芹菜叶中，用手抓拌均匀，使每片芹菜叶都裹上干粉。 4、锅中倒入清水，将处理好的芹菜叶放入蒸笼中，水烧开后蒸5-8分钟就可以了。 5、利用蒸芹菜叶的时间，我们可以准备料汁。将大蒜用蒜臼子捣成蒜泥。取一只小碗，碗中放入蒜泥、适量的醋、生抽、白糖、香油、辣椒油，用筷子搅拌均匀。如果家中没有辣椒油，可以将干辣椒切段，用食用油炸一些辣椒油。加入生抽可以提鲜增味。 6、芹菜叶蒸熟后，从锅中取出，稍微晾凉，就可以蘸着料汁享用了。 经过简单的几步操作，这道营养又美味的粉蒸芹菜叶就做好。这道菜最大的特点就是不需要过油炒，只是通过水汽蒸熟的，很好的保留了芹菜叶中的营养成分。小编建议大家在4月份宁可少吃点肉，也要多吃芹菜，因为它真的是非常好的一种食材，在我家我隔三差五就做一顿芹菜吃，甚至还用芹菜来包饺子，味道也是非常的不错。 小贴士： 1、芹菜有一种淡淡的苦味，所以要加入适量的五香粉，可以去掉芹菜的苦味。 2、芹菜叶洗干净后，留在叶子上水分不要太多，稍微湿润就可以。 3、如果家中没有玉米粉，可以全部用面粉。 4、芹菜叶不要蒸太久，锅中水烧开后最多蒸8分钟就可以了。蒸太久，芹菜叶就老了。 5、大家也可以把芹菜叶换成别的蔬菜，现在这个季节野菜非常多，都可以蒸着吃。 |
|
|
