这个天气,晚上适合炒几个小炒,带上点啤酒喝喝,菜谱分享给你,回家赶紧炒菜吧! 一、尖椒干豆腐 食材:干豆腐皮300g 红辣椒1根 葱花5g 生姜5g 高汤200ml 海鲜酱油2茶匙 盐2g 水淀粉2汤匙 油3汤匙 青椒 做法: 1,将干豆腐切成1cm宽,5cm长的条状,放入沸水中,烫伤,取出排干的水分使用。 2,红色,青椒到蒂的种子和切成条状。 3,在火锅中加火至60%的热量,加入葱花,生姜,香,加入豆腐翻炒,加入海鲜酱,盐调味。 4,加入清汤,火烧2至3分钟,放入切红,青椒,均匀翻炒,加水淀粉加厚锅内 二、蒜苔烧土豆 食材:土豆、酱油、花椒大料 辅料:蒜苔、料酒、盐、糖、油 做法: 1. 蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净, 切成小手指粗细的条,蒜苔切小段。 2.将酱油,盐,水,料酒,糖调成汁备用。 3.锅中烧油。烧至七成熟时下入土豆条炸至金黄浮起。捞出备用。 4.将蒜苔用中火炸至断生捞出。 5.油温升高后下土豆条复炸。 6.起锅留底油,下入花椒大料炒香,下入蒜苔煸炒。 7.倒入调好的碗汁。倒入土豆条煸炒出锅,即可食用了 三、香辣杏鲍菇丝 食材: 杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、植物油2汤匙 做法: 1、杏鲍菇切丝,香菜去叶切段 2、锅内放植物油,烧5成热,放入辣椒丝煸炒 3、煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味 4、放海鲜酱油调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜,稍加炒匀出锅 四、农家小炒肉 食材 带皮五花肉250g;青辣椒4个;朝天椒2个;大蒜1头;生抽15ml;料酒10ml;盐少许 做法 将五花肉洗净后切成薄片,青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用 锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻 最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅 |
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