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文：缘子与墨 回来后，我一直在等机会，想带小小墨坐次桌，让他感受下家乡特有的风俗。今天有幸，得以成真！ 坐桌之前，我先同小小墨打好招呼：“在家里坐桌和我们在外面吃饭不同，都是要抢着吃的。动作慢的，可是要饿肚子！” 小小墨问：“不用等长辈先开动吗？” 我想了想，印象中是没有的。“你也可以等等的，等别人动筷子了我们再开始。” “好的，妈妈。”他爽快的回答。 我们到了之后，找个位置坐定。过了许久，主家捧来瓜子和花生放在桌上，我们一边闲聊，一边磕着瓜子吃着花生。 待瓜子花生剩下少许，每张桌各发一张一次性的红色桌膜，我们大家帮着铺在桌子上。 要上菜了，先来四个冷碟，有人开始催“没有筷子怎么吃？”管事的说：“等菜上好了，就发碗筷。” 同桌的人说：“筷子先上，下个菜没来这个就见底了，上完再给筷子，这样就显得好看了。” 原来如此，我以为是他们忙忘了。 冷碟又上好几盘，热菜也一并上来了。双鸡双鱼，肘子大虾，酥肉红烧，香脆煎炸，甜点果品，最后是酸辣汤和甜汤，满满一大桌子菜，碟碟盘盘再也无法腾挪才罢休！ 一桌八个人，五个大人三个小孩，只有酱牛肉、青枣和甜汤见了底，像卤鸡、肘子、青蒸鱼，红烧鱼几乎都没动！ 小小墨三口吃光一颗狮子头，歪倒在我身上，说：“妈妈，我不能再吃了，肚子好撑啊！” 我把他扶起来，他问我：“你不是说吃饭都用抢的吗？我看大家都不怎么吃啊，你看还剩这么多呢？” 我说：“距上一次坐桌，好像都过了十多年，我以为还是小时候那样子呢！” 同桌的一位大姐说：“十几年前，那时候吃饭不都是用抢的嘛！那年月也没几个菜，家里也没什么好吃的。现在，谁家还稀罕鸡鸭鱼肉呀，家家都没断过。” 现在想想，还是小时候坐桌有意思，那时候坐一次桌堪比过年。 谁家若有红白喜事，孩子们早早地便去占了位置，左等右等不见上菜，便去卖糖果、小玩意的挑子跟前转悠。 挑子里有吃的有玩的，花花绿绿，新奇有趣，一两平米的地儿，满足了孩子对美好生活的全部向往！ 这些都是几毛钱的小物，向父母讨得大几毛，就能选上好几样。口袋里要是能有个一块钱装着，那感觉绝对像“巨富”！ 买上两三样，再跟好朋友分上一些，别提多快活神气！ 后来，大了些也不好意思去了。不去归不去，还是希望家人能在坐完桌后，捎回一些好吃的。 那时候如果是比较亲的宗亲办事，或者是一条胡同的，都会在待完客后，到了晚上将没有吃完的菜全部收拾到一起，一盆一盆的挨家挨户的送，关系近的，还能送多一块肉。 那个大盆菜，真的特别的香，尤其是汤水。把大白馒头撕成一块一块的，泡在汤水里，那滋味集中各菜式的精华，绝对不输鸡鱼肉的鲜美！ 坐桌，是农村特有的待客方式。几十张桌子一张连一张，屋里坐贵客，院里坐亲族，胡同里坐的多是礼上往来的邻居与朋友。 厨房在院内，天热下雨有个临时顶篷，一般情况下都是露天的。 厨师一两个，择菜洗碗托盘上菜的都是较亲的关系好的来帮忙。同时，会请个掌事的人来分派料理这些繁杂事项，事无巨细，井井有条。 主家只负责跑腿张罗，于我们是一餐饭的工夫，主家却要前前后后忙个三五天。找厨师请管事，联系桌椅板凳，借盆子借碗，末了，还要挨家挨户的一家家去通知到。 坐桌的只管带上礼，到了饭点找好位，吃饱喝好，终于等到滚蛋汤一上，吃上几勺抹抹嘴，就知道该撤了。 接下来的几天，像害了相思，茶饭不思，为什么呢？坐桌三天饱呀！ |
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