白切肉做法，肉质细嫩，肉香诱人，原汁原味，肥而不腻

主料：猪肉

配料：生姜、大蒜、香菜、生抽酱油、料酒、大料、醋、葱、胡椒粉

生姜去皮切片、切末，大蒜拍扁切末，香菜洗净切末，葱切段

1.猪肉洗净，冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，至猪肉断生，捞出。

2.另起新锅，放入肉块，加入清水没过猪肉。加入生姜片、料酒、大料、葱段、胡椒粉大火煮开，然后转小火盖上锅盖焖煮1 小时。

3.1小时后，捞出放凉，切成薄片，将薄肉片整齐地排于盘中。

4.准备蘸料：取一个干净的碗，生姜末、大蒜末、香菜末、少许生抽酱油搅拌均匀，然后就可以蘸肉吃啦。