| 共 172 篇文章 |
|
作为上海十六浦德兴馆的看家菜，白切肉凭借其独特的味道和精致的菜品展示，吸引了众多食客的品尝。白切肉，作为上海的传统名菜，不仅仅是一道美食，更是代表了上海本帮菜的独特魅力。白切肉是传统的家常菜，但很多人在煮的过程中都遇到了肉质老韧，口感不佳的问题。那么，如何煮白切肉才能使肉质嫩滑，口感鲜美呢？综上所述，煮白切肉时要注意... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-09 09:08 |
制作传统蒜泥白肉经验之分享。其中较为著名的白肉代表菜品有：川菜系的蒜泥白肉、鲁菜系的酥白肉、浙菜系的五味白肉、苏菜系的春笋拌白肉、京菜系的白煮肉、沪菜系的上海熟白肉，以及云南的云南白肉、山西的九味白肉、东北的酸菜汆白肉…此书在“成都之食品类”“成都之家常便菜类”等篇中共收录了1328种其时成都常见的川味美食，其中收录了“... 阅23 转5 评0 公众公开 22-09-21 21:15 |
白切肉怎么做？白切肉片做好了，白切肉还不算成功，还得搭配一道酱料，有酱料的调味，白切肉才算是真正成功。如果不及时清理掉，在继续加热的过程中，这层浮沫有一部分又会溶解在水中，吸附在猪肉的表层，甚至渗透到猪肉里面，堵塞猪肉的气孔，杂质和血水渗透不出来，猪肉就会有一股土腥味，是非常难闻的。二是酱汁的调配，这个也是做白切肉的... 阅23 转5 评0 公众公开 22-07-20 12:00 |
白切肉怎么做？白切肉片做好了，白切肉还不算成功，还得搭配一道酱料，有酱料的调味，白切肉才算是真正成功。如果不及时清理掉，在继续加热的过程中，这层浮沫有一部分又会溶解在水中，吸附在猪肉的表层，甚至渗透到猪肉里面，堵塞猪肉的气孔，杂质和血水渗透不出来，猪肉就会有一股土腥味，是非常难闻的。二是酱汁的调配，这个也是做白切肉的... 阅69 转3 评0 公众公开 22-07-20 11:59 |
开胃蒜泥白肉的12种做法，口味鲜美营养丰富，蒜味浓厚肥而不腻。五花肉一块、嫩黄瓜一根、生姜一块、香葱两根、香叶两片、八角两小瓣、蒜泥适量、生抽2汤勺、香醋1汤勺、白糖1/2茶勺、辣椒油适量、芝麻油几滴、肉汤1/2汤勺。五花肉500g、黄瓜半根、蒜5瓣、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、香醋1汤匙、辣椒油3汤匙、香油1/2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、... 阅5 转0 评0 公众公开 22-05-30 17:30 |
正宗的蒜泥白肉可能比红烧肉都抢手。现在猪肉已经成了大家餐桌上的常客了，但是白切猪肉却不太常见，直到蒜泥白肉的出现，才让大家知道原来白切猪肉也可以如此美味。一份正宗的蒜泥白肉对猪肉的部位要求也十分严格，一般只选用二刀肉，相较于五花肉肉质更嫩，肥瘦分明。在上海要吃到最正宗的蒜泥白肉也不是一件容易的事，今天找到的这家本来精... 阅30 转9 评0 公众公开 22-02-18 22:58 |
教你在家做白切肉，简单易做，比酱牛肉都好吃，学会了过年做着吃。教你在家做白切肉，简单易做，比酱牛肉都好吃，学会了过年做着吃！白切肉简单来说，就是将猪肉放进锅里煮熟，然后切片摆盘，再调一碗料汁就做好了，料汁可以浇在肉片表面，也可以吃的时候蘸着料汁吃，都很美味，这样看起来是不是非常简单，不过想要做得好吃，可不是单纯地把猪... 阅27 转8 评0 公众公开 22-01-02 08:39 |
家常菜谱｜蒜泥白肉。蒜泥白肉属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。今天小编给大家介绍的美味就是蒜泥白肉。蒜泥白肉制作方法。美味的蒜泥白肉就可以开吃。美味可口的蒜泥白肉就做好啦！ 阅25 转3 评0 公众公开 21-12-29 19:14 |
蘸料可是我们生活中经常会做的，像我们吃火锅、饺子、肉等都会调上一碟蘸料，蘸上蘸料的美食格外的好吃过瘾，每个地方的饮食习惯都不一样，调的蘸料放的调料也都不一样，我个人觉得蘸料放花生、芝麻酱、香菜、蒜末、香油等，蘸料最好用热油泼，这样做出来的蘸料才更香更好吃。 阅14 转1 评0 公众公开 21-05-09 18:55 |
煮好的肉.肉.肉...切成薄片..摆盘..可搭配大葱或黄瓜.我爸喜欢大葱..淋上蒜末酱汁或直接沾都很好吃..秘制蒜泥白肉（入口即化，不好吃你来打我）猪二刀肉一块肉洗净放入锅中加几粒花椒和一些姜片煮熟后捞出直到凉透凉透后的肉切成薄片装盘，葱节放在肉片下面调味碗中加入剁细的蒜泥和酱油加入白糖加入盐和味精花椒面（根据自己喜好加量或减量）... 阅44 转1 评0 公众公开 21-05-03 21:23 |
