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三叔公介绍：孜然气味芬芳而浓烈，与羊肉搭配，不仅可以去膻体鲜，还可理气开胃，这道菜羊肉软嫩，鲜辣咸香，是冬季防寒温补的美味佳肴。 羊肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较少，且肉质细嫩，容易消化吸收，羊肉性温热，暖中补虚，温肾填精、益气补血，是冬季进补的重要食材，尤其适合老年人，体虚者食用  需要食材 羊肉 500克 孜然 50克 花椒粉 半勺 油 适量 盐 适量 孜然粉 2勺 辣椒粉 2勺 美极鲜味汁 1勺 淀粉 少许 孜然颗粒 少许 做法步骤 1. 羊肉先用温水泡半小时，然后洗净切粗丝  2. 切好的羊肉淋入美极鲜味汁  3. 倒入淀粉，抓匀  4. 然后放入孜然颗粒，腌制10分钟  5. 香菜洗干净，切段  6. 香菜干铺在盘子中间，叶子铺在四周备用  7. 锅烧热，倒入油烧至八成热，放入羊肉翻炒，油不能太少  8. 羊肉变色后将火调小，羊肉会慢慢析出很多的水分，将这些水倒掉  9. 加入盐  10. 淋入美极鲜味汁  11. 放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀 12. 出锅前加入辣椒碎，炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中就可以上桌了 |
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